Whoopies trop chou : La recette facile et irrésistible !

Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à une explosion de saveurs et de textures avec une recette qui va vous faire retomber en enfance : les Whoopies trop chou! Imaginez deux petites coques moelleuses, tendres comme un nuage, enlacées par une crème onctueuse et délicieusement parfumée. Un pur bonheur à chaque bouchée!

Les whoopies, ces petites douceurs adorées, ont une histoire fascinante. Originaires de la communauté Amish en Pennsylvanie, ils étaient traditionnellement préparés par les femmes pour utiliser les restes de pâte à gâteau. On raconte que les enfants, en les découvrant dans leur lunch box, s’écriaient de joie : “Whoopie!” d’où leur nom si joyeux. Au fil du temps, les whoopies ont conquis le cœur des Américains, puis du monde entier, grâce à leur simplicité et leur gourmandise.

Mais alors, pourquoi les Whoopies trop chou sont-ils si irrésistibles? C’est simple : ils combinent le moelleux d’un petit gâteau avec le crémeux d’un glaçage, le tout dans une portion individuelle parfaite. Ils sont faciles à transporter, idéaux pour un pique-nique, un goûter d’anniversaire, ou simplement pour se faire plaisir à tout moment de la journée. Et avec cette recette, vous allez découvrir une version encore plus gourmande et originale, qui va ravir vos papilles et celles de vos proches. Alors, prêts à mettre la main à la pâte et à créer des moments de pur bonheur avec ces délicieux Whoopies trop chou?

Ingrédients:

• Pour les coques (environ 24 whoopies):
• 225g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 115g de beurre non salé, ramolli
• 200g de sucre granulé
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 240ml de babeurre (ou lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre blanc, laissé reposer 5 minutes)
• 30g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge (facultatif, pour une couleur plus vive)
• Pour la garniture à la crème (crème au beurre):
• 225g de beurre non salé, ramolli
• 450g de sucre glace, tamisé
• 120ml de crème épaisse
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pincée de sel

Préparation des coques:

1. Préchauffez le four et préparez les plaques: Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone. C’est important pour éviter que les whoopies ne collent et pour une cuisson uniforme.
2. Mélangez les ingrédients secs: Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux de bicarbonate de soude, car cela peut affecter la texture des whoopies.
3. Crémez le beurre et le sucre: Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur électrique (ou d’un batteur sur socle), crémez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cela prend généralement environ 3 à 5 minutes. N’hésitez pas à racler les parois du bol de temps en temps pour vous assurer que tout est bien mélangé.
4. Ajoutez l’œuf et la vanille: Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
5. Mélangez les ingrédients humides et secs: Dans un petit bol, mélangez le babeurre (ou le substitut de babeurre) avec le cacao en poudre et le colorant alimentaire rouge (si vous l’utilisez). Ajoutez ce mélange humide au mélange de beurre en alternant avec les ingrédients secs. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop, car cela peut rendre les whoopies dures.
6. Déposez la pâte sur les plaques: À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une poche à douille, déposez des cuillerées de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en laissant environ 5 cm (2 pouces) entre chaque whoopie. Essayez de faire des cercles de taille uniforme pour qu’ils cuisent uniformément et s’assemblent bien.
7. Cuire au four: Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les whoopies doivent être légèrement gonflés et fermes au toucher.
8. Laissez refroidir: Laissez les whoopies refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. C’est important pour éviter qu’ils ne se cassent.

Préparation de la garniture à la crème:

1. Crémez le beurre: Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique (ou d’un batteur sur socle), crémez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Cela prend généralement environ 3 à 5 minutes.
2. Ajoutez le sucre glace: Ajoutez graduellement le sucre glace tamisé au beurre crémeux, en mélangeant à basse vitesse pour éviter que le sucre ne vole partout. Une fois que tout le sucre est incorporé, augmentez la vitesse et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
3. Ajoutez la crème, la vanille et le sel: Incorporez la crème épaisse, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et que la garniture soit légère et moelleuse. Si la garniture est trop épaisse, ajoutez un peu plus de crème, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace.

Assemblage des Whoopies:

1. Appariez les coques: Une fois que les coques sont complètement refroidies, appariez-les par taille et forme. Cela vous aidera à créer des whoopies uniformes.
2. Garnissez les coques: À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, étalez une généreuse quantité de garniture à la crème sur le côté plat d’une des coques.
3. Assemblez les whoopies: Recouvrez la garniture avec une autre coque, en appuyant légèrement pour répartir la garniture uniformément.
4. Réfrigérez (facultatif): Pour une meilleure saveur et une meilleure texture, réfrigérez les whoopies assemblés pendant au moins 30 minutes avant de les servir. Cela permet à la garniture de se raffermir et aux saveurs de se mélanger.
5. Servez et dégustez: Servez les whoopies frais et dégustez! Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours.

Conseils et astuces:

• Utilisez des ingrédients à température ambiante: Cela aide les ingrédients à se mélanger plus facilement et uniformément, ce qui donne une meilleure texture aux whoopies.
• Ne mélangez pas trop la pâte: Un mélange excessif peut développer le gluten dans la farine, ce qui rend les whoopies dures. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
• Utilisez une cuillère à crème glacée pour une taille uniforme: Cela vous aidera à créer des whoopies de taille uniforme, ce qui est important pour une cuisson uniforme et une belle présentation.
• Laissez les whoopies refroidir complètement avant de les garnir: Si vous garnissez les whoopies alors qu’ils sont encore chauds, la garniture fondra et deviendra liquide.
• Variez les saveurs: Vous pouvez facilement varier les saveurs des whoopies en ajoutant différents extraits (comme l’extrait d’amande ou de citron) à la pâte ou à la garniture. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat, des noix hachées ou des fruits secs à la pâte.
• Congélation: Les coques de whoopies (non garnies) peuvent être congelées jusqu’à 2 mois. Décongelez-les complètement avant de les garnir. Les whoopies assemblés peuvent également être congelés, mais la garniture peut changer légèrement de texture après la décongélation.

Variations:

• Whoopies au chocolat: Augmentez la quantité de cacao en poudre dans la pâte à 60g.
• Whoopies à la citrouille: Remplacez 120ml de babeurre par 120ml de purée de citrouille. Ajoutez 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille à la pâte.
• Whoopies au beurre d’arachide: Ajoutez 60g de beurre d’arachide crémeux à la garniture à la crème.
• Whoopies à la menthe: Ajoutez 1/2 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée à la garniture à la crème. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert pour une couleur plus festive.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, on y est ! J’espère que cette recette de Whoopies trop chou vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi. Si vous cherchez une gourmandise à la fois réconfortante, facile à réaliser et qui impressionnera à coup sûr vos convives, ne cherchez plus : ces petits gâteaux sont la réponse.

Pourquoi ces Whoopies sont-ils un incontournable ? Tout simplement parce qu’ils combinent la tendresse d’un biscuit moelleux avec la douceur crémeuse d’une garniture irrésistible. C’est un véritable voyage gustatif en quelques bouchées ! De plus, la recette est adaptable à l’infini. Vous pouvez jouer avec les saveurs des biscuits (chocolat, vanille, épices…) et les garnitures (crème au beurre, ganache, confiture…). C’est l’occasion de laisser libre cours à votre créativité culinaire.

Idées de service et variations :

* Pour une touche festive : Saupoudrez vos Whoopies de paillettes colorées ou de sucre glace.
* Pour les amateurs de chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte à biscuit et utilisez une ganache au chocolat noir pour la garniture.
* Pour une version fruitée : Incorporez des zestes d’agrumes à la pâte et garnissez vos Whoopies d’une crème au citron ou d’une confiture de fruits rouges.
* Pour un dessert glacé : Remplacez la garniture par de la glace à la vanille ou au chocolat. Un délice en été !
* Pour une présentation originale : Disposez les Whoopies sur un présentoir à gâteaux ou emballez-les individuellement dans de jolis sachets pour offrir.

Ces Whoopies trop chou sont parfaits pour toutes les occasions : un goûter d’anniversaire, un pique-nique en famille, une pause gourmande entre amis ou simplement pour se faire plaisir. Ils sont tellement bons qu’ils disparaîtront en un clin d’œil !

J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette. N’hésitez pas à la tester et à me faire part de vos impressions. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #WhoopiesTropChou et racontez-moi vos variations préférées. J’adore découvrir vos créations !

Alors, à vos fourneaux ! Laissez-vous tenter par cette aventure culinaire et préparez-vous à succomber au charme irrésistible de ces petits gâteaux. Je suis certaine que vous allez les adorer autant que moi. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes ! N’oubliez pas, la cuisine est avant tout un plaisir, alors amusez-vous et régalez-vous ! Et surtout, n’hésitez pas à me poser vos questions si vous rencontrez des difficultés. Je suis là pour vous aider à réussir vos Whoopies trop chou à la perfection.