Description
Délicieux vol-au-vent garnis d’un mélange crémeux de fruits de mer, parfaits pour une entrée raffinée ou un plat principal. Cette recette combine crevettes, moules et calamars dans une sauce onctueuse, le tout servi dans des pâtés feuilletés dorés. Idéal pour impressionner vos invités !
Ingredients
Scale
- 8 vol-au-vent (pâtés feuilletés)
- 300 g de crevettes décortiquées
- 200 g de moules décortiquées
- 200 g de calamars, coupés en rondelles
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez les crevettes, les moules et les calamars. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le paprika, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Réduisez le feu à doux et incorporez la crème fraîche.
- Remuez délicatement et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez le persil frais haché.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez les vol-au-vent sur une plaque de cuisson et piquez le dessus avec une fourchette.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Découpez le sommet de chaque vol-au-vent pour créer un couvercle.
- Remplissez chaque vol-au-vent avec le mélange de fruits de mer.
- Replacez les couvercles et garnissez de persil frais si désiré.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés. Un verre de vin blanc frais est recommandé.
Notes
- Vous pouvez varier les fruits de mer selon vos préférences.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire les fruits de mer pour qu’ils restent tendres.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes