Description
Une mousse au chocolat noir onctueuse, rehaussée de framboises sucrées, idéale pour un dessert raffiné. Facile à préparer, elle se compose de chocolat, ufs, crème et framboises, le tout délicatement superposé dans des verrines. Parfaite pour impressionner vos invités !
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 4 ufs
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 300 ml de crème liquide entière
- 250 g de framboises fraîches ou surgelées
- 2 cuillères à soupe de sucre glace (pour les framboises)
- Quelques feuilles de menthe (pour la décoration)
Instructions
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laissez tiédir.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre. Battez jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle (environ 5 minutes).
- Battez les blancs d’ufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu au mélange d’ufs et de sucre.
- Ajoutez les blancs d’ufs en trois fois, en veillant à ne pas trop mélanger.
- Fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir des pics fermes et incorporez-la délicatement à la préparation au chocolat.
- Si surgelées, laissez décongeler les framboises. Si fraîches, rincez-les et séchez-les.
- Mélangez les framboises avec le sucre glace et laissez reposer 10 minutes.
- Dans des verrines, ajoutez une couche de mousse au chocolat, suivie d’une couche de framboises.
- Répétez l’opération en alternant les couches, en terminant par une couche de mousse au chocolat.
- Décorez avec des framboises entières et une feuille de menthe.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Saupoudrez de cacao en poudre pour une présentation élégante, si désiré.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de liqueur de framboise dans la mousse ou sur les framboises.
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour un meilleur mélange.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes