Description
Truffes tiramisu à la pistache, un délice facile et sans cuisson. Mascarpone, pistache et café s’unissent pour une gourmandise italienne revisitée.
Ingredients
Scale
- 250g de mascarpone
- 150ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
- 75g de sucre glace
- 50ml de liqueur d’amaretto (ou extrait d’amande amère)
- 200g de biscuits à la cuillère
- 100ml de café fort, refroidi
- 50g de pâte de pistache
- 50g de pistaches concassées, pour la décoration
- 25g de cacao en poudre, pour la décoration
- 100g de chocolat blanc, fondu (facultatif, pour enrober les truffes)
Instructions
- Fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Mélangez le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange mascarpone-sucre glace.
- Ajoutez la pâte de pistache et la liqueur d’amaretto. Mélangez délicatement.
- Préparez un café fort et laissez-le refroidir.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi.
- Coupez les biscuits imbibés en petits morceaux.
- Mélangez les morceaux de biscuits imbibés à la crème au mascarpone et à la pistache.
- Réfrigérez le mélange pendant au moins 2 heures.
- Formez des boules avec le mélange refroidi.
- Préparez les décorations : pistaches concassées, cacao en poudre et chocolat blanc fondu (facultatif).
- Roulez chaque truffe dans la décoration de votre choix.
- Réfrigérez à nouveau pendant au moins 30 minutes.
Notes
- Utilisez des ingrédients de qualité pour un meilleur goût.
- Ne pas trop imbiber les biscuits à la cuillère.
- Le refroidissement est une étape cruciale pour faciliter la manipulation.
- Variez les décorations selon vos préférences.
- Conservez les truffes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Sortez-les 15 minutes avant de les déguster.
- Pour une version sans alcool, remplacez la liqueur d’amaretto par de l’extrait d’amande amère ou omettez-la.
- Vous pouvez remplacer la pâte de pistache par d’autres pâtes de fruits secs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes