Description
Un tiramisu tropical alliant la douceur de l’ananas et la richesse de la noix de coco, crémeux et léger, idéal pour un dessert rafraîchissant.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 ufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 boîte d’ananas en morceaux (environ 400 g)
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 200 ml de café fort (refroidi)
- 50 ml de rhum blanc (facultatif)
- Cacao en poudre non sucré (pour la décoration)
- Noix de coco râpée (pour la décoration)
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’ufs. Réservez les blancs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit pâle.
- Incorporez le mascarpone jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.
- Fouettez la crème liquide jusqu’à consistance ferme et incorporez-la également.
- Dans un plat, versez le café refroidi et ajoutez le rhum si désiré.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les au fond d’un plat.
- Égouttez les morceaux d’ananas et réservez le jus.
- Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits, puis ajoutez une couche d’ananas.
- Répétez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits, de crème et d’ananas.
- Terminez par une couche de crème au mascarpone.
- Tamisez du cacao en poudre sur le dessus et ajoutez de la noix de coco râpée.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Laissez reposer quelques minutes à température ambiante avant de servir.
- Découpez en portions et servez dans des assiettes individuelles.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez mixer une partie des morceaux d’ananas pour les intégrer à la crème.
- Le rhum est facultatif, mais il ajoute une belle profondeur de saveur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute