Description
Un thé au lait Boba maison, sucré au miel, avec des perles de tapioca moelleuses. Une boisson rafraîchissante et personnalisable, parfaite pour une pause gourmande.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de perles de tapioca sèches (petites ou moyennes)
- 8 tasses d’eau pour la cuisson
- 1/2 tasse de miel de qualité
- 1/4 tasse d’eau
- 4 sachets de thé noir (ou 4 cuillères à café de thé noir en vrac)
- 4 tasses d’eau chaude
- 2 tasses de lait entier (ou lait d’amande, lait de soja, etc., selon votre préférence)
- Glaçons (selon votre préférence)
Instructions
- Dans une grande casserole, porter 8 tasses d’eau à ébullition. Ajouter les perles de tapioca sèches en remuant immédiatement.
- Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient translucides avec un petit point blanc au centre. Remuer de temps en temps.
- Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer pendant 10-15 minutes.
- Égoutter et rincer abondamment à l’eau froide.
- Dans une petite casserole, mélanger le miel et l’eau.
- Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le miel soit dissous.
- Laisser refroidir légèrement.
- Ajouter les perles de tapioca rincées et mélanger délicatement pour les enrober. Laisser tremper pendant au moins 30 minutes.
- Faire chauffer 4 tasses d’eau jusqu’à ce qu’elle soit frémissante.
- Placer les sachets de thé dans une théière et verser l’eau chaude dessus. Laisser infuser pendant 3-5 minutes.
- Retirer les sachets de thé et laisser le thé refroidir légèrement.
- Ajouter le lait et mélanger.
- Remplir des verres hauts de glaçons.
- Ajouter une généreuse portion de billes de tapioca au fond de chaque verre.
- Verser délicatement le thé au lait sur les glaçons et les billes de tapioca.
- Mélanger doucement et ajuster la douceur si nécessaire.
- Servir immédiatement avec une paille large.
Notes
- Les billes de tapioca cuites sont meilleures fraîches. Conserver les restes au réfrigérateur pendant maximum 24 heures et réchauffer légèrement au micro-ondes si nécessaire.
- Variations possibles : utiliser différents types de thé (thé vert, oolong, Earl Grey), ajouter des arômes (vanille, cannelle, gingembre), utiliser différents types de lait (lait entier, écrémé, d’amande, de soja, de coco).
- Préparer le sirop de miel et le thé à l’avance pour gagner du temps.
- Personnaliser avec des fruits frais, de la crème fouettée ou des vermicelles colorés.
- La cuisson des perles de tapioca demande un peu de pratique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes