Description
Un chocolat chaud riche et crémeux, parfait pour se réchauffer. Préparé avec du chocolat noir de qualité, du cacao et une touche de vanille. Personnalisable avec vos garnitures préférées.
Ingredients
Scale
- 1 litre de lait entier
- 200g de chocolat noir de qualité (minimum 70% de cacao)
- 50g de chocolat au lait
- 50g de cacao en poudre non sucré
- 50g de sucre en poudre (ajuster selon votre préférence)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 100ml de crème liquide entière (facultatif)
- Garnitures optionnelles : mini-guimauves, crème fouettée, pépites de chocolat, cannelle en poudre, noix de muscade râpée, sauce au caramel
Instructions
- Préparation du chocolat : Hachez finement le chocolat noir et le chocolat au lait. Dans un bol, mélangez le cacao en poudre, le sucre en poudre et le sel.
- Chauffer et infuser le lait : Versez le lait dans une casserole à fond épais. Chauffez à feu moyen, en remuant fréquemment. Lorsque le lait est chaud (mais pas bouillant), ajoutez le mélange de cacao, de sucre et de sel. Fouettez constamment pour dissoudre les ingrédients secs. Continuez à chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter le chocolat haché : Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat noir et le chocolat au lait hachés. Laissez reposer pendant une minute, puis fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange lisse.
- Incorporer la vanille et la crème (facultatif) : Ajoutez l’extrait de vanille et la crème liquide (si vous l’utilisez). Fouettez pour bien incorporer. Goûtez et ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
- Servir et garnir : Versez le chocolat chaud dans des tasses. Garnissez avec vos garnitures préférées. Dégustez immédiatement.
Notes
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût optimal.
- Ne faites pas bouillir le lait.
- Fouettez constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence.
- Expérimentez avec différentes saveurs (zeste d’orange, piment de Cayenne, etc.).
- Vous pouvez préparer le chocolat chaud à l’avance et le réchauffer.
- Utilisez un mousseur à lait pour une mousse onctueuse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes