Description
Tarte à la banane avec une crème onctueuse et une pâte croustillante, idéale pour les amateurs de desserts fruités. Facile à préparer, elle se compose de bananes, d’une crème à base de lait, d’ufs et de vanille, le tout sur une pâte brisée dorée. Parfaite pour un dessert frais et gourmand, à déguster bien réfrigérée.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (ou sablée) prête à l’emploi
- 4 grandes bananes bien mûres
- 500 ml de lait entier
- 150 g de sucre en poudre
- 3 ufs
- 50 g de maïzena (fécule de maïs)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Crème chantilly (pour la décoration, facultatif)
- Chocolat râpé ou copeaux de chocolat (pour la décoration, facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Assurez-vous que la pâte recouvre bien les bords du moule.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Couvrez la pâte avec du papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs pour la cuisson à blanc.
- Enfournez la pâte pendant 15 minutes. Ensuite, retirez le papier sulfurisé et les billes de cuisson, puis remettez au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
- Dans une casserole, versez le lait et ajoutez l’extrait de vanille. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le lait commence à frémir, puis retirez du feu.
- Dans un grand bol, battez les ufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
- Incorporez la maïzena au mélange d’ufs et de sucre, en veillant à bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’ufs tout en fouettant constamment.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 5 à 10 minutes).
- Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu et incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et intégré.
- Laissez la crème refroidir légèrement avant de l’utiliser.
- Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposez une première couche de rondelles de bananes sur le fond de tarte refroidi.
- Versez délicatement la crème de banane sur les rondelles de bananes, en veillant à bien les recouvrir.
- Ajoutez une seconde couche de rondelles de bananes sur le dessus de la crème pour une présentation plus jolie.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de crème chantilly sur le dessus de la tarte pour la décoration.
- Pour finir, saupoudrez de chocolat râpé ou de copeaux de chocolat pour une touche gourmande.
- Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien et que les saveurs se mélangent.
- Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu plus de crème chantilly sur le dessus si vous le souhaitez.
- Coupez la tarte en parts et servez bien frais. Profitez de cette délicieuse tarte à la banane !
Notes
- Vous pouvez personnaliser la décoration selon vos goûts.
- Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes