Description
Découvrez le Succès Praliné, un gâteau savoureux alliant biscuits moelleux à la poudre d’amandes et une crème pralinée onctueuse au chocolat au lait. Idéal pour les amateurs de douceurs et de textures croquantes, il se compose de couches de biscuits garnis de crème, le tout décoré de pralin et de noisettes entières. Parfait pour un dessert gourmand !
Ingredients
Scale
- 150 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre glace
- 4 blancs d’ufs
- 30 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 200 g de chocolat au lait
- 100 g de praliné (pâte de noisettes et amandes)
- 200 g de crème liquide entière
- 50 g de beurre doux
- Quelques noisettes entières
- Du pralin (pour saupoudrer)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, tamisez la poudre d’amandes et le sucre glace ensemble.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’ufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des blancs en neige ferme.
- Ajoutez progressivement le sucre semoule tout en continuant de battre pour obtenir une meringue brillante.
- Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace à la meringue.
- Versez le mélange dans une poche à douille et dressez des cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Chauffez la crème liquide à feu doux sans la faire bouillir.
- Dans un bol, cassez le chocolat au lait et versez la crème chaude dessus. Laissez reposer 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le praliné et le beurre, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Sur un premier biscuit, étalez une couche de crème pralinée.
- Déposez un second biscuit sur la crème et répétez l’opération.
- Terminez par un dernier biscuit pour former un “sandwich”.
- Saupoudrez le dessus avec du pralin et disposez quelques noisettes entières.
- Pour une touche supplémentaire, nappez le dessus avec du chocolat au lait fondu avant d’ajouter le pralin et les noisettes.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de café dans la crème pralinée.
- Assurez-vous que les biscuits soient bien refroidis avant de les assembler pour éviter que la crème ne fonde.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes