Description
Un Stroganoff de poulet crémeux, savoureux et réconfortant, préparé avec des morceaux de poulet, des champignons et une sauce à la moutarde, servi sur des pâtes. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 500 g de blanc de poulet
- 200 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
- 250 g de pâtes (tagliatelles ou autres)
Instructions
- Commencez par rassembler tous les ingrédients sur votre plan de travail pour faciliter la préparation.
- Coupez le blanc de poulet en morceaux de taille uniforme, environ 2 à 3 cm de côté, pour une cuisson homogène.
- Épluchez et émincez finement l’oignon.
- Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement ou écrasez-les avec un presse-ail.
- Nettoyez les champignons de Paris avec un chiffon humide et coupez-les en tranches.
- Mesurez la crème fraîche et le bouillon de volaille pour les avoir prêts à l’emploi.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Assurez-vous que le poulet est bien cuit et qu’il n’est plus rosé à l’intérieur.
- Incorporez les champignons tranchés et l’ail haché dans la poêle. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et aient libéré leur eau.
- Ajoutez la moutarde de Dijon et le paprika doux, puis mélangez bien pour enrober le poulet et les champignons.
- Versez le bouillon de volaille dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les dans une passoire et réservez une petite tasse d’eau de cuisson des pâtes au cas où vous auriez besoin d’ajuster la consistance de la sauce.
- Une fois la sauce Stroganoff prête, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour obtenir la consistance désirée.
- Servez le Stroganoff de poulet chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
Notes
- Pour une cuisson homogène, coupez le blanc de poulet en morceaux de taille uniforme, environ 2 à 3 cm de côté.
- Assurez-vous que le poulet est bien cuit et qu’il n’est plus rosé à l’intérieur.
- Réservez une petite tasse d’eau de cuisson des pâtes au cas où vous auriez besoin d’ajuster la consistance de la sauce.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour obtenir la consistance désirée.
- Garnissez le Stroganoff de poulet de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes