Description
Savourez une soupe à l’oignon gratinée, réconfortante et savoureuse, idéale pour les soirées d’hiver. Cette recette combine des oignons caramélisés, un bouillon riche, du vin blanc et du fromage Gruyère, le tout gratiné au four pour un résultat irrésistible. Parfaite pour réchauffer le corps et l’esprit.
Ingredients
Scale
- 6 gros oignons jaunes, finement tranchés
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 litre de bouillon de buf (ou de légumes pour une version végétarienne)
- 250 ml de vin blanc sec
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
- 1 baguette de pain, tranchée
- 200 g de fromage Gruyère, râpé
Instructions
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons tranchés et remuez bien pour les enrober de matière grasse.
- Ajoutez le sucre pour aider à caraméliser les oignons. Faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Une fois les oignons caramélisés, ajoutez le vin blanc et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon et le bouquet garni, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez le bouquet garni.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dans des bols allant au four, versez la soupe chaude avec des oignons caramélisés.
- Déposez une ou deux tranches de pain grillé sur le dessus et parsemez de fromage Gruyère.
- Placez les bols sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Retirez les bols du four avec précaution, laissez refroidir légèrement et servez immédiatement, accompagné d’un verre de vin.
Notes
- Pour une version plus riche, ajoutez un peu de crème fraîche à la soupe avant de servir.
- Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches pour plus de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes