Description
Savourez des scones moelleux et dorés, parfaits pour un goûter ou un brunch, garnis de confiture et de crème caillée. Cette recette simple vous permet de réaliser environ 8 scones en seulement 30 minutes.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine tout usage
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 60 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 150 ml de lait
- 1 uf, battu (pour la dorure)
- Confiture de votre choix (fraise, abricot, etc.)
- Crème caillée (ou crème fraîche épaisse)
Instructions
- Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez les morceaux de beurre froid à la farine et incorporez-les jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Faites un puits au centre et versez le lait. Mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la délicatement.
- Formez un disque d’environ 2,5 cm d’épaisseur et découpez des cercles de pâte. Placez-les sur une plaque de cuisson.
- Préchauffez le four à 220°C. Badigeonnez les scones avec l’uf battu.
- Enfournez et faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez refroidir légèrement sur une grille.
- Coupez les scones en deux, étalez de la confiture sur la moitié inférieure, puis ajoutez de la crème caillée.
- Refermez les scones et servez immédiatement.
Notes
- Pour des scones plus riches, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs.
- Augmentez le sucre à 75 g pour des scones plus sucrés.
- Conservez dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours.
- Pour une variante salée, remplacez la confiture par du fromage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes