Scones : Recette délicieuse avec confiture et crème caillée

Les scones confiture crème caillée sont une véritable délicatesse qui évoque des moments de convivialité et de partage. Originaires du Royaume-Uni, ces petites merveilles sont souvent servies lors des traditionnels “afternoon teas”, où elles occupent une place de choix aux côtés de thés raffinés. Leur texture moelleuse et légèrement croustillante à l’extérieur en fait un régal pour les papilles, tandis que la douceur de la confiture et la richesse de la crème caillée apportent une harmonie parfaite de saveurs.

Les scones confiture crème caillée sont appréciés non seulement pour leur goût irrésistible, mais aussi pour leur simplicité de préparation. Que ce soit pour un brunch en famille ou un goûter entre amis, cette recette est un incontournable qui ravira tous les gourmands. En ajoutant une touche personnelle à cette recette classique, vous pourrez créer des souvenirs inoubliables autour de la table. Préparez-vous à découvrir pourquoi les scones confiture crème caillée sont tant aimés et à les intégrer dans vos moments de plaisir culinaire !

Ingrédients :

• 250 g de farine tout usage
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 60 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
• 150 ml de lait
• 1 œuf, battu (pour la dorure)
• Confiture de votre choix (fraise, abricot, etc.)
• Crème caillée (ou crème fraîche épaisse)

Préparation de la pâte à scones

1. Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Cela permet d’aérer la farine et d’éviter les grumeaux.
2. Ajoutez les morceaux de beurre froid à la farine. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour incorporer le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à celle du sable. Il est important que le beurre reste froid pour obtenir des scones légers et aérés.
3. Faites un puits au centre du mélange de farine et versez le lait. Mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Évitez de trop travailler la pâte, car cela pourrait rendre les scones durs.
4. Lorsque la pâte commence à se rassembler, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la délicatement quelques fois pour qu’elle soit homogène, mais ne la pétrissez pas trop.
5. Formez un disque d’environ 2,5 cm d’épaisseur avec la pâte. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles de pâte. Placez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 2 cm.

Cuisson des scones

1. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
2. Avant d’enfourner, badigeonnez le dessus des scones avec l’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée.
3. Enfournez les scones dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
4. Une fois cuits, retirez les scones du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille. Cela permet à l’humidité de s’échapper et évite que les scones ne deviennent détrempés.

Assemblage des scones avec confiture et crème caillée

1. Une fois que les scones ont légèrement refroidi, coupez-les en deux horizontalement. Cela peut être fait facilement avec un couteau à pain ou un couteau à beurre.
2. Étalez une généreuse cuillère de confiture sur la moitié inférieure de chaque scone. Choisissez votre confiture préférée pour ajouter une touche sucrée et fruitée.
3. Ajoutez ensuite une cuillère de crème caillée sur la confiture. La crème caillée apporte une texture crémeuse et un goût légèrement acidulé qui se marie parfaitement avec la douceur de la confiture.
4. Refermez les scones avec la moitié supérieure et servez-les immédiatement. Vous pouvez les accompagner d’une tasse de thé ou de café pour un goûter parfait.

Conseils supplémentaires

• Pour des scones encore plus riches, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou des zestes d’agrumes à la pâte avant de la façonner.
• Si vous souhaitez des scones plus sucrés, augmentez la quantité de sucre à 75 g.
• Les scones se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours, mais ils sont meilleurs le jour même de leur préparation.
• Pour une variante salée, remplacez la

Conclusion:

Les scones à la confiture et à la crème caillée sont un incontournable pour quiconque souhaite savourer une délicieuse collation ou un dessert. Leur texture légère et moelleuse, associée à la douceur de la confiture et à la richesse de la crème caillée, en fait une expérience gustative inoubliable. Que vous les serviez lors d’un brunch, d’un goûter ou d’une occasion spéciale, ces scones sont sûrs de ravir vos invités et de devenir un favori dans votre répertoire culinaire. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes confitures, comme la framboise, la fraise ou même des mélanges exotiques. Vous pouvez également ajouter des zestes d’agrumes ou des épices comme la cannelle à la pâte pour une touche personnelle. Pour une version plus gourmande, pensez à incorporer des pépites de chocolat ou des fruits secs dans la préparation. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de scones à la confiture et à la crème caillée. Une fois que vous aurez goûté à ces délices, n’hésitez pas à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et inspirants pour d’autres amateurs de cuisine. Alors, enfilez votre tablier, préparez ces scones et laissez-vous emporter par leur saveur irrésistible !

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