Scones aux myrtilles : La recette facile et délicieuse !

Scones aux myrtilles, ces petites douceurs britanniques parsemées de baies juteuses, sont bien plus qu’une simple viennoiserie. Imaginez : un dimanche matin tranquille, le parfum réconfortant des scones fraîchement sortis du four embaume votre cuisine. Accompagnés d’une tasse de thé fumante et d’une généreuse cuillère de crème épaisse, ils transforment instantanément un moment ordinaire en un pur instant de bonheur.

L’histoire des scones remonte au XVIe siècle en Écosse, où ils étaient initialement cuits sur une plaque chauffante. Au fil du temps, ils ont évolué pour devenir les délices moelleux et légèrement sucrés que nous connaissons aujourd’hui. Les scones aux myrtilles, en particulier, sont une variation moderne qui ajoute une touche fruitée et acidulée à la recette traditionnelle.

Pourquoi les gens les aiment-ils tant ? C’est simple : leur texture à la fois friable et fondante, combinée à l’éclat sucré des myrtilles, est irrésistible. De plus, ils sont incroyablement faciles et rapides à préparer, ce qui en fait une option parfaite pour un brunch improvisé, un goûter gourmand ou simplement une envie soudaine de quelque chose de délicieux. Alors, prêt à découvrir la recette parfaite des scones aux myrtilles ? Suivez-moi, et je vous guiderai pas à pas pour réaliser ces petites merveilles chez vous !

Ingrédients:

• 250g de farine tout usage, plus un peu pour saupoudrer
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• 50g de beurre non salé, froid et coupé en petits cubes
• 50g de shortening végétal, froid et coupé en petits cubes (ou utilisez 100g de beurre au total)
• 60g de sucre granulé
• 120ml de babeurre, froid (ou lait mélangé avec 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre blanc, laissé reposer 5 minutes)
• 1 gros œuf, légèrement battu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150g de myrtilles fraîches ou congelées (si congelées, ne pas décongeler)
• Un peu de lait ou de crème, pour badigeonner
• Sucre brut, pour saupoudrer (facultatif)

Préparation de la pâte à scones:

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. C’est important de préchauffer le four correctement pour que les scones lèvent bien.
2. Mélangez les ingrédients secs. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Utilisez un fouet pour bien les combiner. Cela assure une répartition uniforme des agents levants.
3. Incorporez le beurre et le shortening. Ajoutez le beurre et le shortening coupés en cubes au mélange de farine. Utilisez un coupe-pâte, vos doigts ou un robot culinaire pour incorporer le beurre et le shortening jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Il doit rester quelques petits morceaux de beurre visibles, c’est ce qui donnera la texture feuilletée aux scones. Si vous utilisez vos doigts, travaillez rapidement pour éviter que le beurre ne fonde.
4. Ajoutez le sucre. Incorporez le sucre granulé au mélange de farine et de beurre. Mélangez bien.
5. Mélangez les ingrédients humides. Dans un autre bol, mélangez le babeurre, l’œuf battu et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
6. Combinez les ingrédients secs et humides. Versez les ingrédients humides dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour humidifier la farine. Ne mélangez pas trop, car cela développerait le gluten et rendrait les scones durs. La pâte doit être légèrement collante.
7. Incorporez délicatement les myrtilles. Ajoutez les myrtilles à la pâte et mélangez très délicatement pour les répartir uniformément. Essayez de ne pas trop les écraser, surtout si elles sont fraîches. Si vous utilisez des myrtilles congelées, ajoutez-les directement sans les décongeler.

Façonnage et cuisson des scones:

1. Déposez la pâte sur une surface farinée. Saupoudrez légèrement une surface de travail de farine. Déposez la pâte à scones sur la surface farinée.
2. Formez un disque. Avec vos mains, formez délicatement un disque d’environ 2,5 à 3 cm d’épaisseur. N’appuyez pas trop fort pour ne pas tasser la pâte.
3. Découpez les scones. Utilisez un emporte-pièce rond (environ 6-7 cm de diamètre) ou un couteau bien aiguisé pour découper les scones. N’hésitez pas à fariner l’emporte-pièce ou le couteau pour éviter que la pâte ne colle. Vous pouvez également découper des triangles si vous préférez.
4. Placez les scones sur la plaque de cuisson. Placez les scones découpés sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ 2,5 cm.
5. Badigeonnez de lait ou de crème. Badigeonnez le dessus des scones avec un peu de lait ou de crème. Cela leur donnera une belle couleur dorée pendant la cuisson.
6. Saupoudrez de sucre brut (facultatif). Saupoudrez le dessus des scones de sucre brut, si vous le souhaitez. Cela ajoutera une touche de croquant et de douceur.
7. Enfournez et faites cuire. Enfournez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les scones soient dorés et bien levés. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez-les attentivement.
8. Laissez refroidir légèrement. Une fois cuits, sortez les scones du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de les déguster. Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont encore tièdes.

Conseils et astuces:

• Utilisez des ingrédients froids. C’est crucial pour obtenir des scones légers et feuilletés. Le beurre et le babeurre doivent être bien froids.
• Ne mélangez pas trop la pâte. Un mélange excessif développera le gluten et rendra les scones durs. Mélangez juste assez pour humidifier la farine.
• Ne tassez pas la pâte. Lorsque vous formez le disque et découpez les scones, soyez délicat et n’appuyez pas trop fort.
• Ne tournez pas l’emporte-pièce. Lorsque vous découpez les scones, appuyez directement vers le bas avec l’emporte-pièce. Évitez de le tourner, car cela scellera les bords et empêchera les scones de lever correctement.
• Pour des scones plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte.
• Pour une saveur plus intense de myrtilles, vous pouvez utiliser de l’extrait de myrtilles en plus de l’extrait de vanille.
• Les scones se conservent bien pendant 1 à 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler une fois cuits. Pour les décongeler, laissez-les reposer à température ambiante pendant quelques heures ou réchauffez-les légèrement au four.
• Servez les scones avec de la confiture, de la crème épaisse ou du beurre. Ils sont également délicieux nature, avec une tasse de thé ou de café.

Variations possibles:

• Scones aux canneberges et à l’orange: Remplacez les myrtilles par des canneberges séchées et ajoutez le zeste d’une orange à la pâte.
• Scones au chocolat et aux noix: Ajoutez des pépites de chocolat et des noix hachées à la pâte.
• Scones salés: Omettez le sucre et ajoutez du fromage râpé, des herbes fraîches ou des épices à la pâte.

J’espère que vous apprécierez cette recette de scones aux myrtilles! N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à expérimenter avec différents ingrédients. Bon appétit!

Conclusion:

Alors, on y est ! J’espère que cette recette de scones aux myrtilles vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi. Si vous cherchez une gourmandise facile à réaliser, qui embaume la maison d’un parfum réconfortant et qui, en plus, est absolument délicieuse, alors vous êtes au bon endroit. Croyez-moi, ces scones ne sont pas juste une recette, c’est une expérience !

Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Eh bien, pour commencer, elle est incroyablement simple. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ces petites merveilles. Ensuite, la combinaison de la texture friable du scone et de l’éclat juteux des myrtilles est tout simplement irrésistible. Et enfin, le petit plus qui fait toute la différence : le glaçage au citron, qui apporte une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre parfaitement la douceur des myrtilles. C’est un véritable festival de saveurs en bouche !

Mais ce n’est pas tout ! Ces scones sont incroyablement polyvalents. Vous pouvez les déguster tièdes, tout juste sortis du four, avec une noisette de beurre et une cuillère de confiture. Ou, pour une version plus gourmande, accompagnez-les d’une boule de glace vanille et d’un filet de miel. Pour un brunch dominical parfait, servez-les avec une tasse de thé fumant ou un café latte crémeux.

Et si vous avez envie de varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits. Les framboises, les mûres ou même les pépites de chocolat sont d’excellentes alternatives aux myrtilles. Vous pouvez également ajouter des épices comme de la cannelle, de la muscade ou du gingembre pour une saveur plus chaleureuse et hivernale. Pour une version plus rustique, remplacez une partie de la farine blanche par de la farine complète. Les possibilités sont infinies !

Quelques idées de variations pour vos scones aux myrtilles:

* Scones aux myrtilles et citron : Ajoutez le zeste d’un citron à la pâte pour une saveur plus acidulée.
* Scones aux myrtilles et amandes : Incorporez des amandes effilées à la pâte et saupoudrez-en sur le dessus avant d’enfourner.
* Scones aux myrtilles et gingembre : Ajoutez une cuillère à café de gingembre moulu à la pâte pour une saveur épicée et réconfortante.
* Scones aux myrtilles et chocolat blanc : Remplacez une partie des myrtilles par des pépites de chocolat blanc pour une gourmandise ultime.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette de scones aux myrtilles. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille, et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire ci-dessous pour me raconter votre expérience, vos astuces et vos variations préférées. J’ai hâte de vous lire et de découvrir vos créations ! Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #SconesAuxMyrtillesDelicieux pour que je puisse admirer vos magnifiques réalisations. Je suis impatiente de voir vos scones !