Description
Saumon mariné aux agrumes, cuit au four ou au grill, offrant une explosion de saveurs fraîches et parfumées. Parfait pour un repas léger et savoureux, accompagné de légumes grillés ou d’une salade.
Ingredients
Scale
- 4 filets de saumon frais (environ 150–200 g chacun)
- 2 oranges (jus et zeste)
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 pamplemousse (jus et zeste)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de graines de coriandre (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
Instructions
- Dans un grand bol, pressez le jus des oranges, du citron et du pamplemousse, en retirant les pépins.
- Ajoutez le zeste des agrumes dans le bol.
- Incorporez l’huile d’olive et le miel, puis mélangez jusqu’à dissolution du miel.
- Ajoutez le sel, le poivre noir et les graines de coriandre (si utilisées), puis mélangez à nouveau.
- Placez les filets de saumon dans un plat peu profond ou un sac en plastique refermable.
- Versez la marinade sur le saumon, en veillant à bien enrober chaque filet.
- Couvrez le plat ou fermez le sac et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures.
- Préchauffez le four à 200°C (390°F) ou préparez le grill à feu moyen.
- Si vous utilisez le four, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Retirez le saumon de la marinade et laissez-le égoutter légèrement.
- Placez les filets sur la plaque ou le grill, et assaisonnez si désiré.
- Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou 4 à 5 minutes de chaque côté sur le grill.
- Laissez reposer le saumon cuit quelques minutes.
- Mélangez la ciboulette et l’aneth hachés dans un petit bol.
- Disposez les filets sur des assiettes, accompagnés de légumes grillés, de riz ou d’une salade.
- Arrosez de marinade bouillie ou servez-la à part.
- Garnissez avec le mélange de ciboulette et d’aneth.
Notes
- Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le saumon plus longtemps.
- Vous pouvez utiliser d’autres herbes fraîches selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes