Description
Un plat savoureux de saumon rôti accompagné d’un écrasé de carottes, idéal pour un dîner sain et délicieux. Cette recette combine des filets de saumon marinés avec une touche de miel et de gingembre, servis sur un lit de carottes écrasées, offrant une harmonie de saveurs et de textures.
Ingredients
Scale
- 4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
- 500 g de carottes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail, émincée
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Instructions
- Épluchez les carottes à l’aide d’un éplucheur.
- Coupez les carottes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Dans une grande casserole, ajoutez les rondelles de carottes et couvrez-les d’eau avec une pincée de sel.
- Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez à moyen-doux et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les carottes et laissez-les refroidir légèrement.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le gingembre, l’ail et le jus de citron.
- Placez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, peau en dessous.
- Badigeonnez les filets de saumon avec la marinade et assaisonnez de sel et de poivre.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
- Placez les carottes dans un grand bol.
- Écrasez-les avec un écrase-purée ou une fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse avec quelques morceaux.
- Ajoutez un peu d’huile d’olive pour une texture plus crémeuse et assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez reposer le saumon cuit quelques minutes.
- Déposez une portion d’écrasé de carottes au centre de chaque assiette.
- Ajoutez un filet de saumon sur l’écrasé de carottes.
- Saupoudrez de persil frais haché et servez immédiatement.
Notes
- Pour une variante, ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika aux carottes écrasées.
- Vous pouvez également incorporer des petits pois ou des haricots verts à l’écrasé de carottes pour plus de légumes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes