Description
Une sauce crémeuse à la bière Chimay, idéale pour accompagner viandes grillées, légumes rôtis ou frites belges croustillantes. Cette recette combine la richesse de la bière avec de la crème fraîche, de la moutarde et des herbes pour une expérience savoureuse.
Ingredients
Scale
- 500 ml de bière Chimay (de préférence la Chimay Bleue ou Rouge)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 échalote, finement hachée
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote finement hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez la bière Chimay dans la casserole.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
- Laissez réduire la bière d’environ la moitié, ce qui prendra environ 10 à 15 minutes.
- Une fois la bière réduite, incorporez la moutarde de Dijon et le miel.
- Remuez bien pour que les ingrédients se mélangent uniformément.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse à la préparation.
- Remuez doucement pour bien l’incorporer.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Incorporez le thym frais (ou séché) et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour obtenir la consistance désirée.
Notes
- Servez la sauce chaude sur des viandes grillées, des légumes rôtis ou des frites belges.
- Pour une sauce plus riche, ajoutez du fromage bleu émietté.
- Pour une version sans alcool, remplacez la bière par un bouillon.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes