Description
Salade libanaise fraîche et colorée, idéale en accompagnement ou en entrée légère, composée de tomates, concombre, oignon rouge et herbes aromatiques, assaisonnée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
Ingredients
Scale
- 4 tomates mûres, coupées en dés
- 1 concombre, pelé et coupé en dés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 bouquet de menthe fraîche, hachée
- Le jus de 2 citrons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
Instructions
- Rincez les tomates sous l’eau froide et coupez-les en dés.
- Pelez le concombre et coupez-le en dés.
- Hachez finement l’oignon rouge.
- Coupez le poivron vert en dés après avoir retiré les graines.
- Lavez et hachez le persil et la menthe.
- Pressez le jus des citrons dans un petit bol, en retirant les pépins.
- Ajoutez l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez bien jusqu’à émulsion.
- Dans un grand saladier, combinez les légumes préparés.
- Ajoutez le persil et la menthe.
- Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Mélangez à nouveau avant de servir et garnissez de feuilles de menthe ou de persil si désiré.
- Servez en accompagnement ou en entrée.
Notes
- Pour une variante, ajoutez des olives, des câpres ou de la feta.
- Cette salade se marie bien avec des viandes grillées ou du pain pita.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute