Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à un voyage culinaire exotique avec une recette qui va réveiller vos papilles : la Salade tandoori crevettes pappadum. Imaginez des crevettes juteuses, marinées dans un mélange d’épices tandoori parfumées, reposant sur un lit de verdure croquante et le tout, couronné par le croustillant irrésistible des pappadums. Ça vous met l’eau à la bouche, n’est-ce pas ?
La cuisine tandoori, originaire du sous-continent indien, est réputée pour ses saveurs riches et complexes, obtenues grâce à la cuisson dans un four en argile traditionnel appelé “tandoor”. Bien que cette salade soit une interprétation moderne, elle s’inspire directement de cet héritage culinaire. Les épices tandoori, un mélange savant de cumin, coriandre, curcuma, gingembre et bien d’autres, confèrent aux crevettes une couleur rougeoyante et un goût absolument divin.
Pourquoi cette Salade tandoori crevettes pappadum est-elle si populaire ? Tout d’abord, elle est incroyablement savoureuse ! Le mariage des saveurs épicées, acidulées et fraîches est un véritable enchantement. Ensuite, elle offre une texture contrastée, avec le moelleux des crevettes, le croquant des légumes et le croustillant des pappadums. Enfin, c’est une option relativement légère et saine, parfaite pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner estival. Alors, prêts à embarquer pour l’Inde sans quitter votre cuisine ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas !
Ingrédients:
- Pour la marinade tandoori :
- 500g de grosses crevettes décortiquées et déveinées
- 150g de yaourt grec nature
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte tandoori (vous pouvez en trouver en épicerie indienne ou en faire vous-même)
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
- Le jus d’1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour la salade :
- 1 concombre, coupé en petits dés
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 poivron jaune, coupé en petits dés
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 1 mangue mûre, coupée en petits dés
- 1 avocat mûr, coupé en petits dés
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 bouquet de menthe fraîche, hachée
- Le jus d’1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour les pappadums :
- 6-8 pappadums (galettes de lentilles indiennes)
- Huile végétale, pour la friture (facultatif, vous pouvez aussi les cuire au four)
- Pour la garniture (facultatif) :
- Quelques graines de sésame noir
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Quelques quartiers de citron vert
Préparation de la marinade tandoori
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec, l’ail haché, le gingembre râpé, la pâte tandoori, le garam masala, le curcuma, le cumin moulu, le piment de Cayenne (si vous l’utilisez), le jus de citron, l’huile végétale, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez les crevettes décortiquées et déveinées dans le bol avec la marinade. Assurez-vous que les crevettes soient bien enrobées de marinade.
- Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 à 4 heures, voire toute une nuit pour une saveur plus intense. Plus les crevettes marinent, plus elles seront savoureuses et tendres.
Cuisson des crevettes tandoori
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) si vous préférez une cuisson au four. Vous pouvez également utiliser un gril ou une poêle.
- Si vous utilisez le four : Disposez les crevettes marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et cuites. Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Si vous utilisez un gril : Huilez légèrement la grille du gril. Enfilez les crevettes sur des brochettes (si vous le souhaitez, cela facilite la manipulation). Grillez les brochettes de crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites.
- Si vous utilisez une poêle : Chauffez une cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes marinées et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites. Attention à ne pas trop cuire les crevettes, elles deviendraient caoutchouteuses.
- Une fois les crevettes cuites, retirez-les du four, du gril ou de la poêle et laissez-les refroidir légèrement.
Préparation de la salade
- Pendant que les crevettes refroidissent, préparez la salade. Dans un grand saladier, mélangez le concombre coupé en dés, le poivron rouge coupé en dés, le poivron jaune coupé en dés, l’oignon rouge émincé, la mangue coupée en dés, l’avocat coupé en dés, la coriandre hachée et la menthe hachée.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette. Mélangez le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à obtenir une émulsion.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Préparation des pappadums
- Vous avez deux options pour cuire les pappadums : la friture ou la cuisson au four.
- Pour la friture : Chauffez une bonne quantité d’huile végétale dans une grande poêle ou une friteuse à environ 180°C. Plongez les pappadums un par un dans l’huile chaude et faites-les frire pendant quelques secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils gonflent et deviennent croustillants. Retirez-les de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Soyez rapide, les pappadums cuisent très vite !
- Pour la cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les pappadums sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Surveillez-les attentivement, car ils peuvent brûler rapidement.
- Laissez les pappadums refroidir légèrement avant de les casser en morceaux de taille appropriée pour la salade.
Assemblage de la salade tandoori crevettes pappadum
- Dans un grand plat de service ou dans des assiettes individuelles, disposez la salade préparée.
- Répartissez les crevettes tandoori cuites sur le dessus de la salade.
- Éparpillez les morceaux de pappadums croustillants sur la salade et les crevettes.
- Pour une touche finale, vous pouvez garnir la salade avec quelques graines de sésame noir, quelques brins de coriandre fraîche et quelques quartiers de citron vert.
- Servez immédiatement et dégustez ! Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner estival ou un apéritif original.
Conseils et astuces supplémentaires :
- Pour une salade encore plus gourmande, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients de votre choix, comme des dés d’ananas, des noix de cajou grillées, des raisins secs ou des pignons de pin.
- Si vous n’avez pas de pâte tandoori sous la main, vous pouvez la remplacer par un mélange d’épices tandoori maison. Pour cela, mélangez du paprika, du cumin, de la coriandre, du curcuma, du gingembre, de l’ail, du piment de Cayenne et du garam masala.
- Pour une version végétarienne de cette salade, vous pouvez remplacer les crevettes par des morceaux de tofu grillé ou des pois chiches rôtis.
- Vous pouvez préparer la marinade tandoori et la salade à l’avance et les conserver séparément au réfrigérateur. Assemblez la salade juste
Conclusion:
Alors, qu’en dites-vous ? J’espère que cette recette de salade tandoori crevettes pappadum vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi ! Si vous cherchez une salade qui sort de l’ordinaire, qui est à la fois fraîche, croustillante, épicée et incroyablement savoureuse, alors vous devez absolument essayer cette recette. Croyez-moi, elle deviendra rapidement un incontournable de vos déjeuners et dîners d’été.
Pourquoi cette salade est un must-try ?
Tout d’abord, le mariage des saveurs est tout simplement divin. Les crevettes marinées dans un mélange d’épices tandoori, puis grillées à la perfection, offrent une explosion de saveurs exotiques. La fraîcheur de la salade verte, la douceur des mangues et le croquant des concombres apportent un équilibre parfait. Et bien sûr, les pappadums croustillants ajoutent une texture irrésistible qui fait toute la différence. C’est une salade qui réveille les papilles et qui vous transporte directement en Inde !
De plus, cette salade est incroyablement facile et rapide à préparer. La marinade des crevettes prend quelques minutes, et le reste de la préparation est un jeu d’enfant. C’est donc une option idéale pour les jours où vous n’avez pas beaucoup de temps, mais où vous voulez quand même savourer un repas délicieux et sain.
Suggestions de service et variations :
Cette salade est parfaite telle quelle, mais vous pouvez également l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Voici quelques suggestions :
* Pour une version plus copieuse : Ajoutez du riz basmati cuit ou du quinoa pour en faire un plat complet.
* Pour une touche de fraîcheur supplémentaire : Incorporez quelques feuilles de menthe fraîche ou de coriandre hachée.
* Pour une version végétarienne : Remplacez les crevettes par des morceaux de tofu grillé ou des pois chiches rôtis.
* Pour une sauce plus crémeuse : Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec nature à la vinaigrette.
* Pour une touche de piquant supplémentaire : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la marinade des crevettes.
* Pour une présentation plus sophistiquée : Servez la salade dans des verrines individuelles ou sur des feuilles de salade romaine.N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette selon vos envies. L’important est de vous amuser et de créer une salade qui vous plaît !
À vous de jouer !
J’espère vraiment que vous allez essayer cette recette de salade tandoori crevettes pappadum. Je suis convaincue que vous allez l’adorer ! N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires et de vos impressions. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #SaladeTandooriCrevettesPappadum et taguez-moi pour que je puisse voir vos créations. J’ai hâte de découvrir vos versions de cette délicieuse salade ! Bon appétit ! Et surtout, amusez-vous en cuisine !
Salade tandoori crevettes pappadum : La recette facile et savoureuse
Une salade exotique et rafraîchissante aux saveurs indiennes : crevettes tandoori marinées et grillées, salade de mangue et d'avocat colorée, et pappadums croustillants.
Ingredients
- 500g de grosses crevettes décortiquées et déveinées
- 150g de yaourt grec nature
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte tandoori
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
- Le jus d’1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 concombre, coupé en petits dés
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 poivron jaune, coupé en petits dés
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 1 mangue mûre, coupée en petits dés
- 1 avocat mûr, coupé en petits dés
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 bouquet de menthe fraîche, hachée
- Le jus d’1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 6-8 pappadums
- Huile végétale, pour la friture (facultatif)
- Quelques graines de sésame noir
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Quelques quartiers de citron vert
Instructions
- Marinade tandoori : Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Ajoutez les crevettes et assurez-vous qu’elles sont bien enrobées. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 à 4 heures).
- Cuisson des crevettes :
- Four : Préchauffez le four à 200°C. Disposez les crevettes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 8 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Gril : Huilez légèrement la grille. Enfilez les crevettes sur des brochettes (facultatif). Grillez pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Poêle : Chauffez de l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Salade : Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Pappadums :
- Friture : Chauffez de l’huile dans une poêle ou une friteuse à 180°C. Faites frire les pappadums un par un pendant quelques secondes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.
- Four : Préchauffez le four à 180°C. Disposez les pappadums sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 2 à 3 minutes.
- Assemblage : Disposez la salade dans un plat de service ou des assiettes individuelles. Répartissez les crevettes tandoori sur le dessus. Éparpillez les morceaux de pappadums croustillants. Garnissez de graines de sésame noir, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert (facultatif). Servez immédiatement.
Notes
- Plus les crevettes marinent, plus elles seront savoureuses et tendres.
- Attention à ne pas trop cuire les crevettes, elles deviendraient caoutchouteuses.
- Soyez rapide lors de la friture des pappadums, ils cuisent très vite !
- Vous pouvez préparer la marinade tandoori et la salade à l’avance et les conserver séparément au réfrigérateur.
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