Description
obtenir une vinaigrette homogène. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement. Cette salade colorée et savoureuse est idéale pour un repas léger ou un pique-nique.
Ingredients
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- 200 g de haricots verts frais
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 tomates mûres
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 4 ufs
- 200 g de thon en conserve (préférablement à l’huile d’olive)
- 100 g d’olives noires de Nice
- 1 petite poignée de basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
- Vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
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Instructions
- Commencez par laver soigneusement les haricots verts sous l’eau froide. Équeutez-les en retirant les extrémités.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ 2 cm. Cela permettra une cuisson uniforme.
- Coupez les tomates en quartiers. Si vous préférez, vous pouvez également les peler en les plongeant brièvement dans l’eau bouillante.
- Épépinez le poivron rouge et coupez-le en fines lanières.
- Émincez l’oignon rouge en fines rondelles.
- Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Ajoutez les haricots verts dans la casserole avec les pommes de terre et laissez cuire encore 5 minutes. Les haricots doivent être croquants.
- Une fois cuits, égouttez les pommes de terre et les haricots verts, puis plongez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Cela aidera à préserver leur couleur et leur texture.
- Dans une petite casserole, placez les ufs et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition.
- Dès que l’eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des ufs durs.
- Une fois cuits, retirez les ufs de l’eau chaude et plongez-les dans un bol d’eau froide pour faciliter l’épluchage.
- Une fois refroidis, écalez les ufs et coupez-les en quartiers.
- Dans un grand saladier, ajoutez les pommes de terre et les haricots verts égouttés.
- Ajoutez les quartiers de tomates, les lanières de poivron rouge et les rondelles d’oignon rouge.
- Incorporez le thon émietté, en veillant à ne pas trop le briser pour conserver des morceaux.
- Ajoutez les olives noires de Nice, en les répartissant uniformément sur la salade.
- Ajoutez les quartiers d’ufs durs sur le dessus de la salade.
- Dans un petit bol, mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge, selon votre goût.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter une petite cuillère de moutarde pour plus de saveur.
- Fouettez bien le mélange jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Notes
- Pour une cuisson uniforme, coupez les pommes de terre en cubes d’environ 2 cm.
- Plongez les légumes cuits dans un bol d’eau glacée pour préserver leur couleur et leur texture.
- Pour faciliter l’épluchage, plongez les ufs durs dans un bol d’eau froide après cuisson.
- Incorporez le thon émietté délicatement pour conserver des morceaux.
- Vous pouvez ajouter une petite cuillère de moutarde à la vinaigrette pour plus de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes