Ingrédients :

200 g de haricots verts frais

4 pommes de terre moyennes

2 tomates mûres

1 poivron rouge

1 oignon rouge

4 ufs

200 g de thon en conserve (préférablement à l’huile d’olive)

100 g d’olives noires de Nice

1 petite poignée de basilic frais

Huile d’olive extra vierge

Vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge

Sel et poivre au goût

Préparation des légumes

Commencez par laver soigneusement les haricots verts sous l’eau froide. Équeutez-les en retirant les extrémités.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ 2 cm. Cela permettra une cuisson uniforme.

Coupez les tomates en quartiers. Si vous préférez, vous pouvez également les peler en les plongeant brièvement dans l’eau bouillante.

Épépinez le poivron rouge et coupez-le en fines lanières.

Émincez l’oignon rouge en fines rondelles.

Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.

Ajoutez les haricots verts dans la casserole avec les pommes de terre et laissez cuire encore 5 minutes. Les haricots doivent être croquants.

Une fois cuits, égouttez les pommes de terre et les haricots verts, puis plongez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Cela aidera à préserver leur couleur et leur texture.

Préparation des ufs

Dans une petite casserole, placez les ufs et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition.

Dès que l’eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des ufs durs.

Une fois cuits, retirez les ufs de l’eau chaude et plongez-les dans un bol d’eau froide pour faciliter l’épluchage.

Une fois refroidis, écalez les ufs et coupez-les en quartiers.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, ajoutez les pommes de terre et les haricots verts égouttés.

Ajoutez les quartiers de tomates, les lanières de poivron rouge et les rondelles d’oignon rouge.

Incorporez le thon émietté, en veillant à ne pas trop le briser pour conserver des morceaux.

Ajoutez les olives noires de Nice, en les répartissant uniformément sur la salade.

Ajoutez les quartiers d’ufs durs sur le dessus de la salade.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge, selon votre goût.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter une petite cuillère de moutarde pour plus de saveur.

Fouettez bien le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.

Finition et service

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients sans les écraser.

Ajoutez une petite

Conclusion:

La salade Niçoise traditionnelle est un incontournable de la cuisine méditerranéenne, alliant fraîcheur, saveurs et couleurs vibrantes. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également nutritif, offrant un mélange parfait de légumes croquants, de protéines et d’huiles saines. Que vous choisissiez de la servir en entrée ou en plat principal, elle saura ravir vos convives et apporter une touche de soleil à votre table. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients supplémentaires comme des olives noires, des câpres ou même des morceaux de thon grillé pour une touche encore plus savoureuse. Vous pouvez également adapter la recette en fonction des saisons, en ajoutant des légumes frais du marché ou en remplaçant le thon par du poulet grillé pour une version différente. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de salade Niçoise traditionnelle et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un déjeuner en plein air, un dîner décontracté ou une occasion spéciale, cette salade est toujours un succès. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces en commentaires, car chaque version de la salade Niçoise est unique et mérite d’être célébrée. Bon appétit ! Print