Description
Une salade de pâtes rafraîchissante et colorée, idéale pour l’été. Pâtes al dente, légumes croquants, mozzarella fraîche et vinaigrette balsamique savoureuse.
Ingredients
Scale
- 250g de pâtes courtes (penne, fusilli, farfalle)
- 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés
- 200g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 150g d’olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
- 150g de mozzarella fraîche (bocconcini), coupée en deux ou en quatre selon la taille
- 100g de salami italien (ou pepperoni), coupé en dés
- 50g de parmesan râpé (facultatif)
- Quelques feuilles de basilic frais, hachées
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail, pressée
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de sucre (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Cuisson des pâtes: Remplissez une grande casserole d’eau salée et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement environ 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient “al dente”. Égouttez-les immédiatement et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez-les s’égoutter complètement.
- Préparation des légumes: Lavez et séchez soigneusement le concombre, les tomates cerises, les poivrons rouge et jaune. Pelez et hachez finement l’oignon rouge. Coupez le concombre en dés, les tomates cerises en deux, et les poivrons en dés. Coupez les olives noires en rondelles.
- Préparation de la mozzarella et du salami: Coupez la mozzarella fraîche (bocconcini) en deux ou en quatre, selon leur taille. Coupez le salami italien (ou pepperoni) en dés.
- Préparation de la vinaigrette: Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l’ail pressé, l’origan séché, le sucre (si vous l’utilisez), le sel et le poivre noir. Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin.
- Assemblage de la salade: Dans un grand saladier, combinez les pâtes refroidies, le concombre, les tomates cerises, les poivrons rouge et jaune, l’oignon rouge, les olives noires, la mozzarella et le salami.
- Ajout de la vinaigrette: Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajout du parmesan et du basilic (facultatif): Si vous le souhaitez, ajoutez le parmesan râpé et le basilic frais haché à la salade. Mélangez légèrement pour incorporer.
- Réfrigération (facultatif): Pour une saveur optimale, couvrez la salade et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Service: Servez la salade italienne fraîche.
Notes
- Pour une salade plus savoureuse, préparez la vinaigrette à l’avance et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la salade, comme des artichauts marinés, des curs de palmier, des champignons, ou des courgettes grillées.
- Si vous n’avez pas de mozzarella fraîche, vous pouvez utiliser de la feta, du provolone, ou du fromage de chèvre.
- Vous pouvez remplacer le salami par du jambon cuit, du prosciutto, ou du poulet grillé.
- La salade se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes