Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable avec une recette qui va réveiller vos papilles et impressionner vos convives : la Salade filet boeuf asiatique grillé. Imaginez des tranches de filet de buf tendres et juteuses, marinées dans des saveurs exotiques, grillées à la perfection et déposées sur un lit de verdure croquante, le tout arrosé d’une vinaigrette asiatique irrésistible. Ça vous met l’eau à la bouche, n’est-ce pas?
Cette salade s’inspire des traditions culinaires asiatiques, où l’équilibre des saveurs est primordial. On retrouve des influences thaïlandaises, vietnamiennes et chinoises, combinant le sucré, le salé, l’acide et le piquant pour une explosion de goûts en bouche. Bien que l’histoire exacte de cette salade soit difficile à retracer, elle est devenue un plat populaire dans les restaurants asiatiques du monde entier, appréciée pour sa fraîcheur et sa richesse en saveurs.
Pourquoi les gens adorent-ils la Salade filet boeuf asiatique grillé? Tout d’abord, pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. C’est une option idéale pour un déjeuner léger, un dîner élégant ou même un pique-nique sophistiqué. Ensuite, pour sa texture : le contraste entre la tendreté du buf, le croquant des légumes et le moelleux des herbes aromatiques est tout simplement divin. Et enfin, pour son goût : la marinade asiatique apporte une profondeur de saveur incomparable, transformant un simple filet de buf en un plat digne des plus grands chefs. Alors, prêts à vous lancer dans l’aventure culinaire?
Ingrédients:
- Pour la marinade du filet de buf:
- 500g de filet de buf, coupé en tranches fines (environ 1/4 pouce d’épaisseur)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé (facultatif, pour un peu de piquant)
- Pour la salade:
- 1 concombre, coupé en fines rondelles ou en julienne
- 1 carotte, râpée ou coupée en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 poivron jaune, coupé en fines lanières (facultatif, pour plus de couleur)
- 1 tasse de pousses de soja
- 1/2 tasse de cacahuètes grillées non salées, hachées grossièrement
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
- 1 oignon vert, finement tranché
- 1/4 tasse d’oignons frits croustillants (pour la garniture, facultatif)
- Pour la vinaigrette asiatique:
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1/2 cuillère à café d’ail, finement haché
- 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé (facultatif)
Préparation de la marinade et du buf
- Préparer la marinade: Dans un bol de taille moyenne, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le miel (ou le sirop d’érable), le vinaigre de riz, l’ail haché, le gingembre râpé, le poivre noir et le piment rouge broyé (si vous l’utilisez). Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Goûter et ajuster les assaisonnements au besoin. Vous pouvez ajouter un peu plus de miel pour plus de douceur, de sauce soja pour plus de saveur salée, ou de piment rouge pour plus de piquant.
- Mariner le buf: Placer les tranches de filet de buf dans un sac de plastique refermable ou un plat peu profond. Verser la marinade sur le buf, en vous assurant que toutes les tranches sont bien enrobées. Fermer le sac ou couvrir le plat et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou idéalement jusqu’à 2 heures. Plus le buf marine, plus il sera savoureux et tendre. Cependant, ne le laissez pas mariner trop longtemps (plus de 4 heures), car l’acide de la marinade pourrait commencer à décomposer les protéines du buf et le rendre pâteux.
- Préparer les légumes: Pendant que le buf marine, préparer les légumes pour la salade. Laver et couper le concombre en fines rondelles ou en julienne. Râper la carotte ou la couper en julienne. Couper les poivrons rouge et jaune en fines lanières. Rincer les pousses de soja. Hacher grossièrement les cacahuètes grillées, la coriandre fraîche et la menthe fraîche. Trancher finement l’oignon vert. Mettre tous les légumes préparés dans un grand saladier.
Cuisson du buf
- Préparer le gril: Préchauffer un gril à feu moyen-vif. Si vous n’avez pas de gril, vous pouvez utiliser une poêle à griller ou une poêle en fonte sur la cuisinière. Assurez-vous que le gril ou la poêle est bien chaud avant de commencer à cuire le buf.
- Griller le buf: Retirer les tranches de buf de la marinade et les égoutter légèrement. Jeter la marinade restante. Placer les tranches de buf sur le gril chaud en une seule couche, en veillant à ne pas les surcharger. Griller pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût. Le buf doit être légèrement doré à l’extérieur et encore légèrement rosé à l’intérieur pour une cuisson saignante à point. Si vous préférez une cuisson plus cuite, griller pendant quelques minutes de plus de chaque côté.
- Laisser reposer le buf: Une fois le buf cuit, le retirer du gril et le placer sur une planche à découper. Laisser reposer pendant quelques minutes avant de le trancher finement contre le grain. Cela permettra aux jus de se redistribuer et rendra le buf plus tendre et savoureux.
Préparation de la vinaigrette
- Préparer la vinaigrette: Pendant que le buf repose, préparer la vinaigrette asiatique. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron vert frais, l’huile de sésame, le miel (ou le sirop d’érable), le gingembre râpé et l’ail haché. Ajouter le piment rouge broyé si vous le souhaitez. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Goûter et ajuster les assaisonnements au besoin. Vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron vert pour plus d’acidité, de miel pour plus de douceur, ou de sauce soja pour plus de saveur salée.
Assemblage de la salade
- Assembler la salade: Ajouter les tranches de buf grillées et tranchées au saladier contenant les légumes. Verser la vinaigrette asiatique sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
- Garnir et servir: Garnir la salade avec les cacahuètes hachées, la coriandre fraîche, la menthe fraîche, l’oignon vert tranché et les oignons frits croustillants (si vous les utilisez). Servir immédiatement. Cette salade est délicieuse servie seule ou accompagnée de riz blanc ou de nouilles de riz.
Conseils et variations:
- Variations de légumes: Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la salade, tels que des champignons tranchés, des tomates cerises coupées en deux, des radis tranchés ou des germes de haricots mungo.
- Variations de protéines: Si vous n’avez pas de filet de buf, vous pouvez utiliser d’autres coupes de buf, comme du steak de flanc ou du steak de surlonge. Vous pouvez également utiliser du poulet grillé, du porc grillé ou des crevettes grillées.
- Vinaigrette alternative: Si vous n’avez pas tous les ingrédients pour la vinaigrette asiatique, vous pouvez utiliser une vinaigrette au sésame du commerce ou une vinaigrette à la sauce soja et au gingembre.
- Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer la marinade, les légumes et la vinaigrette à l’avance. Conserver séparément au réfrigérateur. Griller le buf juste avant de servir.
- Option végétarienne: Pour une option végétarienne, remplacez le buf par du tofu grillé ou des champignons portobello grillés.
- Ajouter des nouilles: Pour une salade plus consistante, ajoutez des nouilles de riz cuites et refroidies à la salade.
- Servir chaud ou froid: Cette salade peut être servie chaude, tiède ou froide.
Informations nutritionnelles (approximatives, par portion):
- Calories: Environ 450-550
- Protéines: 30-40
Conclusion:
Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Cette salade de filet de buf asiatique grillé est bien plus qu’une simple salade, c’est une explosion de saveurs en bouche, une invitation au voyage et une expérience culinaire inoubliable. C’est le plat parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner estival, ou tout simplement pour vous faire plaisir avec un repas sain, rapide et délicieux en semaine.
Pourquoi est-ce un must-try absolu ? Parce qu’elle combine la tendreté du filet de buf grillé, la fraîcheur des légumes croquants, l’acidité pétillante de la vinaigrette asiatique et la touche umami irrésistible de la sauce soja et du sésame. C’est un équilibre parfait entre le sucré, le salé, l’acide et le piquant, qui ravira vos papilles à chaque bouchée. De plus, elle est incroyablement facile et rapide à préparer, ce qui en fait une option idéale même pour les cuisiniers débutants.
Mais le meilleur dans tout ça, c’est que cette recette est incroyablement versatile ! Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.
Suggestions de service et variations :
* Pour une version plus copieuse : Ajoutez des nouilles de riz ou de soba à la salade. Elles absorberont la délicieuse vinaigrette et apporteront une texture supplémentaire.
* Pour une touche de piquant : Incorporez un peu de piment rouge frais haché ou quelques gouttes de sauce sriracha à la vinaigrette.
* Pour une version végétarienne : Remplacez le buf par du tofu grillé ou des champignons portobello marinés.
* Pour une présentation plus sophistiquée : Servez la salade dans des feuilles de laitue romaine individuelles, comme des tacos asiatiques.
* Pour une touche de croquant supplémentaire : Ajoutez des cacahuètes grillées concassées ou des chips de wonton émiettées.
* Pour une salade plus riche en légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison comme des radis, des concombres, des carottes râpées ou des poivrons.N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les quantités pour créer votre propre version de cette salade de filet de buf asiatique grillé. L’important, c’est de vous amuser en cuisine et de vous faire plaisir !
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette autant que moi. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi ! J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi quelles variations vous avez essayées et ce que vous en avez pensé. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes.
Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’espère que cette salade deviendra un incontournable de votre répertoire. N’oubliez pas, la cuisine est un art, alors exprimez votre créativité et régalez-vous !
Salade Filet Boeuf Asiatique Grillé : La Recette Facile et Délicieuse
Une salade rafraîchissante et savoureuse avec du buf grillé mariné, des légumes croquants et une vinaigrette asiatique piquante.
Ingredients
- 500g de filet de buf, coupé en tranches fines (environ 1/4 pouce d’épaisseur)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé (facultatif, pour un peu de piquant)
- 1 concombre, coupé en fines rondelles ou en julienne
- 1 carotte, râpée ou coupée en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 poivron jaune, coupé en fines lanières (facultatif, pour plus de couleur)
- 1 tasse de pousses de soja
- 1/2 tasse de cacahuètes grillées non salées, hachées grossièrement
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
- 1 oignon vert, finement tranché
- 1/4 tasse d’oignons frits croustillants (pour la garniture, facultatif)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1/2 cuillère à café d’ail, finement haché
- 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé (facultatif)
Instructions
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le miel (ou le sirop d’érable), le vinaigre de riz, l’ail haché, le gingembre râpé, le poivre noir et le piment rouge broyé (si vous l’utilisez). Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Goûter et ajuster les assaisonnements au besoin.
- Placer les tranches de filet de buf dans un sac de plastique refermable ou un plat peu profond. Verser la marinade sur le buf, en vous assurant que toutes les tranches sont bien enrobées. Fermer le sac ou couvrir le plat et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou idéalement jusqu’à 2 heures.
- Pendant que le buf marine, préparer les légumes pour la salade. Laver et couper le concombre, la carotte et les poivrons. Rincer les pousses de soja. Hacher grossièrement les cacahuètes, la coriandre et la menthe. Trancher finement l’oignon vert. Mettre tous les légumes préparés dans un grand saladier.
- Préchauffer un gril à feu moyen-vif.
- Retirer les tranches de buf de la marinade et les égoutter légèrement. Jeter la marinade restante. Placer les tranches de buf sur le gril chaud en une seule couche. Griller pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût.
- Une fois le buf cuit, le retirer du gril et le placer sur une planche à découper. Laisser reposer pendant quelques minutes avant de le trancher finement contre le grain.
- Pendant que le buf repose, préparer la vinaigrette asiatique. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron vert frais, l’huile de sésame, le miel (ou le sirop d’érable), le gingembre râpé et l’ail haché. Ajouter le piment rouge broyé si vous le souhaitez. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Goûter et ajuster les assaisonnements au besoin.
- Ajouter les tranches de buf grillées et tranchées au saladier contenant les légumes. Verser la vinaigrette asiatique sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
- Garnir la salade avec les cacahuètes hachées, la coriandre fraîche, la menthe fraîche, l’oignon vert tranché et les oignons frits croustillants (si vous les utilisez). Servir immédiatement.
Notes
- Variations de légumes: Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la salade, tels que des champignons tranchés, des tomates cerises coupées en deux, des radis tranchés ou des germes de haricots mungo.
- Variations de protéines: Si vous n’avez pas de filet de buf, vous pouvez utiliser d’autres coupes de buf, comme du steak de flanc ou du steak de surlonge. Vous pouvez également utiliser du poulet grillé, du porc grillé ou des crevettes grillées.
- Vinaigrette alternative: Si vous n’avez pas tous les ingrédients pour la vinaigrette asiatique, vous pouvez utiliser une vinaigrette au sésame du commerce ou une vinaigrette à la sauce soja et au gingembre.
- Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer la marinade, les légumes et la vinaigrette à l’avance. Conserver séparément au réfrigérateur. Griller le buf juste avant de servir.
- Option végétarienne: Pour une option végétarienne, remplacez le buf par du tofu grillé ou des champignons portobello grillés.
- Ajouter des nouilles: Pour une salade plus consistante, ajoutez des nouilles de riz cuites et refroidies à la salade.
- Servir chaud ou froid: Cette salade peut être servie chaude, tiède ou froide.
Leave a Comment