Salade de lentilles classique : Recette facile et délicieuse à découvrir

La salade de lentilles classique est un plat qui allie simplicité et richesse nutritionnelle, captivant les papilles de tous ceux qui l’essaient. Originaire de la cuisine française, cette salade a traversé les âges, devenant un incontournable des repas estivaux et des pique-niques. Les lentilles, avec leur texture tendre et leur goût terreux, se marient parfaitement avec des ingrédients frais comme les oignons, les carottes et les herbes aromatiques, créant une harmonie de saveurs qui ravit les gourmets.

Ce qui fait que la salade de lentilles classique est tant appréciée, c’est sa polyvalence et sa facilité de préparation. Que ce soit en entrée ou en plat principal, elle se prête à toutes les occasions. De plus, elle est non seulement délicieuse, mais aussi riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un choix sain pour toute la famille. En somme, la salade de lentilles classique est un véritable trésor culinaire qui mérite d’être savouré et partagé.

Ingrédients :

• 250 g de lentilles vertes
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 2 feuilles de laurier
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Préparation des lentilles :

1. Commencez par rincer les lentilles sous l’eau froide pour enlever toute impureté. Cela permet également de réduire le temps de cuisson.
2. Dans une grande casserole, ajoutez les lentilles rincées et couvrez-les d’eau froide. Assurez-vous qu’il y a au moins 5 cm d’eau au-dessus des lentilles.
3. Ajoutez la gousse d’ail entière, les feuilles de laurier, la carotte pelée et coupée en rondelles, l’oignon pelé et coupé en quartiers, et la branche de céleri coupée en morceaux. Ces légumes vont infuser les lentilles avec des saveurs délicieuses pendant la cuisson.
4. Portez le tout à ébullition à feu moyen-vif. Une fois que l’eau bout, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent au fond de la casserole.
5. Une fois les lentilles cuites, retirez la casserole du feu. Enlevez la gousse d’ail, les feuilles de laurier et les morceaux de légumes. Égouttez les lentilles dans une passoire et laissez-les refroidir légèrement.

Préparation de la vinaigrette :

1. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge. Vous pouvez ajuster les quantités selon votre goût.
2. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. La vinaigrette doit être bien équilibrée pour rehausser le goût des lentilles.

Assemblage de la salade :

1. Dans un grand saladier, ajoutez les lentilles refroidies. Assurez-vous qu’elles ne soient pas trop chaudes, car cela pourrait faire flétrir les autres ingrédients.
2. Versez la vinaigrette sur les lentilles et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Veillez à bien enrober toutes les lentilles sans les écraser.
3. Ajoutez du persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur à la salade. Vous pouvez également ajouter d’autres herbes fraîches comme de la ciboulette ou de la menthe si vous le souhaitez.
4. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez incorporer des légumes croquants comme des poivrons rouges ou des radis coupés en dés, ou encore des tomates cerises coupées en deux.
5. Goûtez la salade et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de vinaigre ou d’huile d’olive selon vos préférences.

Service :

1. Servez la salade de lentilles dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat de service. Vous pouvez la déguster tiède ou froide, selon votre préférence.
2. Pour une présentation élégante, garnissez chaque assiette d’un brin de persil frais ou d’une rondelle de citron.
3. Cette salade se marie parfaitement avec des viandes grillées, du poisson ou peut être servie seule comme plat principal végétarien.
4. Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La salade de lentilles se conserve bien et les saveurs se développent encore plus après quelques heures au réfrigérateur.


Conclusion:

En résumé, cette recette de salade de lentilles classique est un incontournable qui allie simplicité et saveurs délicieuses. Non seulement elle est riche en protéines et en fibres, mais elle est également incroyablement polyvalente. Que vous choisissiez de l’accompagner d’une vinaigrette à base de moutarde, d’ajouter des légumes croquants comme des carottes ou des poivrons, ou même d’incorporer des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre, les variations sont infinies. N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients supplémentaires tels que des noix pour un croquant supplémentaire ou des dés de feta pour une touche crémeuse. Cette salade peut être servie en entrée, en plat principal léger ou même en accompagnement d’une viande grillée. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de salade de lentilles classique et à partager votre expérience avec nous. Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, cette recette saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Alors, mettez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse salade de lentilles classique ! Print

Salade de lentilles classique : Recette facile et délicieuse à découvrir

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• Author: Ginette
• Total Time: 45 minutes
• Yield: 4 portions 1x

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Description

Salade de lentilles vertes savoureuse, mélangée avec des légumes croquants et une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre de vin rouge. Parfaite pour un repas léger ou en accompagnement, elle se sert tiède ou froide et se marie bien avec des viandes grillées. Les restes se conservent au réfrigérateur, permettant aux saveurs de se développer.

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Ingredients

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• 250 g de lentilles vertes
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 2 feuilles de laurier
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

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Instructions

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
2. Dans une grande casserole, ajoutez les lentilles rincées et couvrez-les d’eau froide, en veillant à avoir au moins 5 cm d’eau au-dessus.
3. Ajoutez la gousse d’ail entière, les feuilles de laurier, la carotte pelée et coupée en rondelles, l’oignon pelé et coupé en quartiers, et la branche de céleri coupée en morceaux.
4. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais fermes.
5. Retirez du feu, enlevez la gousse d’ail, les feuilles de laurier et les morceaux de légumes. Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir légèrement.
6. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis ajustez l’assaisonnement.
7. Dans un grand saladier, ajoutez les lentilles refroidies.
8. Versez la vinaigrette sur les lentilles et mélangez délicatement.
9. Ajoutez du persil frais haché et d’autres herbes si désiré.
10. Incorporez des légumes croquants si vous le souhaitez.
11. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
12. Servez la salade dans des assiettes individuelles ou dans un plat de service, tiède ou froide. Garnissez de persil frais ou d’une rondelle de citron.

Notes

• Cette salade se marie bien avec des viandes grillées ou du poisson.
• Les restes se conservent bien au réfrigérateur et les saveurs se développent avec le temps.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 30 minutes