Description
Salade estivale de pêches et mozzarella, associant la douceur des pêches mûres à la crémeuse mozzarella di bufala, le tout rehaussé par des tomates cerises juteuses et du basilic frais, le tout agrémenté d’une vinaigrette balsamique savoureuse. Parfaite pour un repas léger et rafraîchissant.
Ingredients
Scale
- 4 pêches mûres, coupées en quartiers
- 200 g de mozzarella di bufala, coupée en tranches
- 100 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 bouquet de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Lavez soigneusement les pêches sous l’eau courante et séchez-les.
- Coupez les pêches en quartiers et réservez dans un bol.
- Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et mettez de côté.
- Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Lavez le basilic, séchez-le et hachez-le grossièrement, en réservant quelques feuilles pour la décoration.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis fouettez jusqu’à homogénéité.
- Dans un grand plat, disposez les tranches de mozzarella, ajoutez les quartiers de pêches et les tomates cerises.
- Parsemez de basilic haché et arrosez de vinaigrette.
- Décorez avec les feuilles de basilic réservées et servez immédiatement.
Notes
- Pour une salade plus gourmande, ajoutez des noix grillées.
- Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des framboises ou des fraises pour une version sucrée.
- Conservez la vinaigrette séparément si vous préparez la salade à l’avance.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute