Sablés millionnaires caramel salé : la recette irrésistible à découvrir !

Sablés millionnaires caramel salé est une délicieuse gourmandise qui allie le croquant des biscuits sablés à la douceur du caramel salé, créant ainsi une expérience gustative inoubliable. Originaire du Royaume-Uni, cette recette a su traverser les frontières et s’imposer dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Les sablés millionnaires caramel salé sont appréciés non seulement pour leur goût irrésistible, mais aussi pour leur texture parfaite, qui combine le croustillant du biscuit, la crémeux du caramel et la richesse du chocolat. Que ce soit pour un goûter entre amis ou une occasion spéciale, ces petites douceurs sont toujours un succès. Leur préparation est également assez simple, ce qui les rend accessibles à tous, même aux novices en pâtisserie. Préparez-vous à régaler vos proches avec cette recette qui ne manquera pas de séduire les papilles de chacun !

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre doux, à température ambiante
• 100 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Pour le caramel salé :
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre demi-sel
• 20 cl de crème liquide entière
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• Pour la garniture :
• 200 g de chocolat au lait
• 50 g de chocolat noir (optionnel, pour le contraste)
• Quelques flocons de sel pour la décoration

Préparation de la pâte sablée

1. Dans un grand bol, tamisez la farine et le sucre glace ensemble pour éviter les grumeaux.
2. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Avec vos doigts ou un coupe-pâte, incorporez le beurre à la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez la pincée de sel et l’œuf. Mélangez rapidement jusqu’à ce que la pâte se forme. Évitez de trop travailler la pâte pour qu’elle reste bien sablée.
4. Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement en un disque, puis enveloppez-la dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Préparation du caramel salé

1. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen. Ne remuez pas, mais inclinez la casserole de temps en temps pour que le sucre fonde uniformément.
2. Lorsque le sucre commence à fondre et à prendre une couleur ambrée, retirez la casserole du feu.
3. Ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux. Remuez avec une spatule en bois jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
4. Versez lentement la crème liquide tout en remuant. Attention, le mélange va bouillonner. Continuez à remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Ajoutez la fleur de sel et mélangez bien. Laissez le caramel refroidir à température ambiante.

Cuisson de la pâte sablée

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sablée sur une épaisseur d’environ 5 mm.
3. Découpez des rectangles ou des cercles selon la forme souhaitée à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
4. Disposez les morceaux de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
6. Une fois cuits, sortez les sablés du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Assemblage des sablés millionnaires

1. Une fois les sablés complètement refroidis, étalez une couche généreuse de caramel salé sur chaque sablé. Utilisez une spatule pour une application uniforme.
2. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce qu’il soit lisse.
3. Versez le chocolat fondu sur le caramel de chaque sablé, en lissant le dessus avec une spatule pour obtenir une surface lisse.
4. Si vous utilisez du chocolat noir, faites-le fondre de la même manière et versez-le en filet sur le chocolat au lait pour créer un joli motif.

Conclusion:

Les sablés millionnaires au caramel salé sont une véritable merveille culinaire qui mérite d’être essayée. Leur texture croustillante, associée à la douceur du caramel et à une pointe de sel, crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Ce dessert est non seulement délicieux, mais il est également très facile à préparer, ce qui en fait un choix parfait pour toutes les occasions, que ce soit un goûter entre amis, un dessert de fête ou simplement pour se faire plaisir. Pour servir ces sablés, vous pouvez les accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème chantilly pour une touche encore plus gourmande. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des noix hachées ou des éclats de chocolat noir sur le caramel pour une texture supplémentaire et un goût encore plus riche. Vous pouvez également essayer de remplacer le caramel salé par un caramel au chocolat pour une version différente qui plaira à tous les amateurs de chocolat. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de sablés millionnaires au caramel salé et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire savoir comment vous avez personnalisé votre version et quelles variations vous avez essayées. Vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres gourmands à se lancer dans cette délicieuse aventure culinaire. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler vos proches avec ces sablés irrésistibles !

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