Description
De délicieux roulés moelleux et savoureux, garnis de fromage frais crémeux et de jambon, parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce. Faciles à préparer, ils raviront petits et grands !
Ingredients
Scale
- 250g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (environ 7g)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 60ml d’huile d’olive
- 125ml d’eau tiède
- 200g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret ou Boursin)
- 200g de jambon cuit, en tranches fines
- 1 uf battu (pour la dorure)
- Graines de sésame ou de pavot (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Préparation de la pâte: Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède. Mélangez avec une spatule, puis pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Formez une boule, huilez-la légèrement et placez-la dans un saladier propre. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Préparation de la garniture: Pendant que la pâte repose, détendez le fromage frais avec une fourchette. Coupez les tranches de jambon en petits morceaux ou en lanières.
- Assemblage des roulés: Dégazez la pâte. Étalez-la en un grand rectangle d’environ 30×40 cm et d’une épaisseur d’environ 3 à 5 mm. Étalez uniformément le fromage frais sur toute la surface de la pâte, en laissant une petite bordure d’environ 1 cm sur un des côtés longs. Répartissez les morceaux de jambon sur le fromage frais. Roulez la pâte fermement en un cylindre régulier. Humidifiez légèrement la bordure non garnie avec un peu d’eau. Pincez la bordure pour bien la fermer. Coupez le rouleau en tranches d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur.
- Cuisson des roulés: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les roulés sur la plaque de cuisson, en laissant un peu d’espace entre chaque roulé. Badigeonnez délicatement le dessus de chaque roulé avec l’uf battu. Saupoudrez les roulés de graines de sésame ou de pavot (facultatif). Enfournez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire les roulés pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de les déguster.
Notes
- Variations de la garniture: Variez la garniture selon vos goûts (herbes fraîches, différents fromages ou charcuteries, légumes).
- Préparation à l’avance: Préparez la pâte à l’avance et conservez-la au réfrigérateur pendant une nuit. Assemblez les roulés à l’avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire.
- Congélation: Les roulés peuvent être congelés, cuits ou non cuits.
- Pâte maison vs. pâte du commerce: Utilisez une pâte feuilletée ou une pâte à pizza du commerce si vous manquez de temps.
- Pour une pâte plus moelleuse: Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
- Pour une pâte plus croustillante: Utilisez de l’huile d’olive de bonne qualité et pétrissez la pâte plus longtemps.
- Servir: Les roulés jambon fromage frais sont délicieux servis chauds ou froids. Accompagnez-les d’une salade verte ou d’une sauce tomate.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes