Description
Un risotto de pâtes crémeux aux courgettes, savoureux et réconfortant, idéal pour un repas convivial. Cette recette combine des pâtes, des courgettes, de l’oignon, de l’ail et du parmesan pour un plat riche en saveurs. Parfaitement assaisonné et servi chaud, il peut être agrémenté de poulet ou de crevettes pour une touche encore plus gourmande.
Ingredients
Scale
- 250 g de pâtes (type coquillettes ou orzotto)
- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec (facultatif)
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette.
- Épluchez et émincez finement l’oignon. Réservez.
- Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement. Réservez.
- Lavez les courgettes, puis coupez-les en petits dés d’environ 1 cm.
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu doux.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Incorporez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez les dés de courgettes et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les pâtes et mélangez bien. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Si vous utilisez du vin blanc, versez-le maintenant et laissez mijoter.
- Ajoutez le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment.
- Continuez jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que le mélange soit crémeux (environ 15 à 20 minutes).
- Retirez la poêle du feu, ajoutez le beurre et le parmesan, puis mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud dans des assiettes creuses, garni de persil frais et de parmesan si désiré.
Notes
- Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet grillé ou des crevettes.
- Accompagnez d’une salade verte ou de pain croustillant pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes