Description
Un bouillon crémeux aux nouilles ramen, riche en saveurs grâce au lait de coco, à la sauce soja et au miso, agrémenté de légumes frais. Idéal pour un repas réconfortant et savoureux.
Ingredients
Scale
- 200 g de nouilles ramen (sans ufs)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 oignon moyen, émincé
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 200 g de champignons shiitake, tranchés
- 100 g de brocoli, coupé en petits morceaux
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso
- 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 oignons verts, émincés (pour la garniture)
- Graines de sésame (pour la garniture)
- Feuilles de coriandre fraîche (pour la garniture)
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette.
- Émincez l’ail et le gingembre.
- Émincez l’oignon et coupez la carotte en julienne.
- Coupez le poivron rouge en dés et tranchez les champignons shiitake.
- Coupez le brocoli en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé, faites revenir pendant 1 minute.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Incorporez la carotte, le poivron rouge et les champignons shiitake, faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez le brocoli et laissez cuire encore 2 minutes.
- Versez le lait de coco et le bouillon de légumes, remuez bien.
- Ajoutez la sauce soja, la pâte de miso et les flocons de piment, remuez jusqu’à dissolution.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Dans une autre casserole, portez de l’eau à ébullition avec une pincée de sel.
- Ajoutez les nouilles ramen et faites cuire selon les instructions du paquet.
- Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
- Servez le bouillon crémeux dans des bols, ajoutez les nouilles, garnissez avec les oignons verts, les graines de sésame et les feuilles de coriandre.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant ou en omettant les flocons de piment.
- Pour une version végétalienne, assurez-vous que la pâte de miso est sans produits d’origine animale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes