Description
Morceaux de poulet croustillants enrobés d’une sauce au sésame sucrée et savoureuse. Facile et rapide, parfait pour un repas de semaine.
Ingredients
Scale
- 600g de filets de poulet, coupés en morceaux de 2-3 cm
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 gros uf, battu
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale, pour la cuisson
- 1/2 tasse de sauce soja (allégée en sodium de préférence)
- 1/4 tasse de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 tasse d’eau
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de sauce piquante Sriracha (ou plus, au goût)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées
- 1 oignon vert, finement tranché (pour la garniture)
- Riz blanc cuit
- Brocoli cuit à la vapeur
Instructions
- Préparation du poulet: Dans un grand bol, mélangez la fécule de maïs, la farine, la poudre d’ail, le gingembre moulu, le poivre blanc et le sel. Dans un autre bol, battez l’uf. Trempez chaque morceau de poulet dans l’uf battu, puis enrobez-le du mélange de fécule de maïs.
- Cuisson du poulet: Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche et faites cuire pendant 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cur (74°C). Retirez le poulet et placez-le sur du papier absorbant.
- Préparation de la sauce au sésame: Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame grillé, la fécule de maïs et l’eau. Dans une petite casserole, faites chauffer le gingembre râpé et l’ail émincé pendant 30 secondes. Versez le mélange de sauce soja dans la casserole et portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la Sriracha (si vous l’utilisez).
- Assemblage et service: Ajoutez le poulet cuit dans la casserole contenant la sauce au sésame. Remuez pour enrober le poulet et laissez mijoter pendant 1-2 minutes. Garnissez de graines de sésame grillées et d’oignons verts. Servez immédiatement sur du riz blanc et accompagné de brocoli cuit à la vapeur (facultatif).
Notes
- Pour un poulet plus croustillant, faites-le frire une deuxième fois pendant 1-2 minutes.
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez un peu plus de fécule de maïs (environ 1/2 cuillère à café) au mélange de sauce.
- Pour une sauce moins sucrée, réduisez la quantité de miel.
- Le poulet au sésame se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la sauce, comme des poivrons, des carottes ou des pois mange-tout.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes