Name: Poulet Pané Parmesan Air Fryer Facile
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 570g blancs de bœuf sans peau et sans os, coupés en lanières; 60g farine tout usage; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 90ml huile d'olive extra vierge ou beurre fondu; 4.5g ail émincé; 1g basilic séché; 0.5g paprika; 70g chapelure Panko; 65g fromage Parmesan fraîchement râpé

Parmesan Crusted Air Fryer Chicken Tenders are a game-changer for weeknight dinners and healthy snacking. Forget greasy takeout or dry, oven-baked alternatives; these tenders deliver that satisfying crunch and savory flavor you crave, all with a fraction of the oil. We all love them because they’re incredibly versatile – perfect as a main course with a side salad, a crowd-pleasing appetizer for game day, or even a fun lunchbox treat for the kids. What truly makes this recipe special is the ingenious use of the air fryer, which transforms simple chicken into golden, crispy perfection, while the generous coating of Parmesan cheese adds an irresistible umami depth that elevates them far beyond the ordinary. Get ready to discover your new go-to for delicious and surprisingly healthy Parmesan Crusted Air Fryer Chicken Tenders!

Ingrédients :

1 1/4 lb (environ 570g) de blancs de poulet sans peau et sans os, coupés en lanières
1/2 tasse (environ 60g) de farine tout usage
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
6 cuillères à soupe (environ 90ml) d’huile d’olive extra vierge ou de beurre fondu
3 cuillères à café (environ 4.5g) d’ail émincé (frais de préférence pour un maximum de saveur)
1 cuillère à café (environ 1g) de basilic séché
1/4 cuillère à café (environ 0.5g) de paprika
1 tasse (environ 70g) de chapelure Panko
2/3 tasse (environ 65g) de fromage Parmesan fraîchement râpé (c’est la clé pour une croûte dorée et croustillante !)

Préparation des Tenders de Poulet Panés au Parmesan pour Friteuse à Air

Phase 1 : Assaisonnement et Panure Préliminaire

Commencez par préparer vos lanières de poulet. Assurez-vous qu’elles sont bien sèches en les tamponnant avec du papier absorbant. Cette étape est cruciale car l’humidité peut empêcher la panure d’adhérer correctement. Dans une assiette creuse ou un plat peu profond, mélangez la farine, une bonne pincée de sel et généreusement de poivre. L’assaisonnement dès cette première étape assure une saveur homogène dans tout le tender. Passez ensuite chaque lanière de poulet dans ce mélange de farine, en vous assurant de bien les enrober des deux côtés. Tapotez l’excédent de farine. Cette couche de farine servira de “colle” pour la prochaine étape.
Dans un deuxième plat peu profond, préparez votre mélange liquide. Versez l’huile d’olive (ou le beurre fondu) et ajoutez-y l’ail émincé, le basilic séché et le paprika. Mélangez bien pour que l’ail et les épices soient répartis uniformément dans l’huile. Le paprika apportera une légère touche de couleur et une saveur subtile. Trempez ensuite chaque lanière de poulet farinée dans ce mélange d’huile aromatisée, en vous assurant qu’elle est complètement recouverte. Laissez l’excédent d’huile s’égoutter brièvement.

Phase 2 : La Croûte Parmesan Incroyable

Maintenant, passons à la star de la recette : la croûte au Parmesan. Dans un troisième plat, combinez la chapelure Panko et le fromage Parmesan fraîchement râpé. Le Panko, avec sa texture légère et aérée, garantit un croustillant exceptionnel, tandis que le Parmesan apporte ce goût savoureux et salé. Il est important d’utiliser du Parmesan fraîchement râpé, car le fromage pré-râpé contient souvent des anti-agglomérants qui peuvent altérer la texture et le goût de la croûte. Mélangez ces deux ingrédients intimement.
C’est le moment de faire adhérer cette merveilleuse croûte à vos tenders. Prenez chaque lanière de poulet imbibée d’huile et faites-la rouler généreusement dans le mélange de Panko et de Parmesan. Appuyez doucement pour que la panure adhère bien sur toute la surface. Assurez-vous qu’il n’y a pas de zones dégarnies pour une couverture uniforme et une expérience gustative optimale. Disposez ensuite les tenders panés sur une assiette ou une planche, en essayant de ne pas les superposer pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Phase 3 : Cuisson Parfaite dans la Friteuse à Air

Préchauffez votre friteuse à air à 200°C (400°F). C’est une température assez élevée pour garantir un extérieur bien croustillant et doré sans dessécher l’intérieur. Placez les tenders de poulet panés dans le panier de la friteuse à air en une seule couche. Il est absolument essentiel de ne pas surcharger le panier. Si vous avez trop de tenders, faites cuire en plusieurs fois. Une bonne circulation de l’air est primordiale pour obtenir un résultat uniforme et croustillant. Laissez de l’espace entre chaque tender.
Faites cuire les tenders pendant environ 10 à 12 minutes. À mi-cuisson, c’est-à-dire après environ 5 à 6 minutes, ouvrez le panier de la friteuse et retournez délicatement chaque tender. Cela permet d’assurer une cuisson et un dorage uniformes sur toutes les faces. Continuez la cuisson jusqu’à ce que les tenders soient bien dorés, croustillants à l’extérieur et que le poulet soit complètement cuit à l’intérieur. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F). Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille des tenders et de votre appareil. N’hésitez pas à vérifier la cuisson avant la fin du temps indiqué.

Conclusion :

Voilà ! Vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser des Parmesan Crusted Air Fryer Chicken Tenders croustillants et savoureux. Ces tenders sont un succès garanti, parfaits pour un repas rapide en semaine, un apéritif convivial ou même pour les lunchs des enfants. La cuisson au air fryer assure une texture incroyablement croustillante à l’extérieur tout en gardant le poulet tendre et juteux à l’intérieur, le tout avec beaucoup moins de matière grasse qu’une friture traditionnelle. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à les préparer qu’à les déguster ! N’hésitez pas à expérimenter et à trouver vos combinaisons d’accompagnements préférées.

Pour servir, je vous recommande vivement de les accompagner d’une sauce au miel et à la moutarde, d’une sauce ranch crémeuse ou simplement d’un bon ketchup maison. Pour une touche plus légère, une salade verte croquante fera des merveilles. Et si vous voulez les rendre encore plus spéciaux, pourquoi ne pas essayer d’ajouter des herbes fraîches hachées comme du persil ou de la ciboulette à la chapelure ? Les options sont infinies pour personnaliser ces délicieux tenders au parmesan.

FAQ :

Comment rendre les Parmesan Crusted Air Fryer Chicken Tenders encore plus croustillants ?

Pour un maximum de croustillant, assurez-vous que les tenders ne se touchent pas dans le panier de l’air fryer. Cuisez-les en plusieurs fois si nécessaire. Vous pouvez également augmenter légèrement la température lors des dernières minutes de cuisson, mais surveillez attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.

Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Il est préférable de cuire les tenders juste avant de servir pour profiter de leur croustillant optimal. Cependant, vous pouvez préparer la marinade et le mélange de chapelure à l’avance et les conserver séparément au réfrigérateur. L’assemblage et la cuisson se feront ensuite rapidement.

Quelles autres épices puis-je ajouter à la chapelure ?

Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec différentes épices pour varier les saveurs. Une pincée d’ail en poudre, d’oignon en poudre, de paprika, de cumin ou même un peu de piment de Cayenne pour un peu de piquant feront d’excellents ajouts à votre mélange de chapelure Parmesan.