Description
Morceaux de poulet enrobés d’une sauce sucrée et savoureuse au miel et au gingembre. Facile et rapide, parfait pour un repas de semaine.
Ingredients
Scale
- 1 kg de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)
- 1/2 tasse de miel
- 1/4 tasse de sauce soja (de préférence à faible teneur en sodium)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
- 1/4 tasse d’eau ou de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (pour épaissir la sauce)
- 2 cuillères à soupe d’eau froide (pour mélanger avec la fécule de maïs)
- Graines de sésame grillées
- Oignons verts émincés
- Riz blanc cuit à la vapeur
- Légumes verts (brocolis, haricots verts, etc.)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec la fécule de maïs, le sel et le poivre noir. Assurez-vous que chaque morceau de poulet est bien enrobé de fécule de maïs.
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche (si nécessaire, faites-le en plusieurs lots). Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cur (74°C).
- Retirez le poulet de la poêle et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Réservez.
- Dans un bol moyen, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l’ail émincé, l’huile de sésame et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez).
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l’eau froide jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Videz l’excès d’huile de la poêle (en laissant environ 1 cuillère à soupe). Remettez la poêle sur le feu moyen. Versez le mélange de sauce miel-gingembre dans la poêle et portez à ébullition.
- Ajoutez lentement le mélange de fécule de maïs et d’eau, en remuant constamment. La sauce épaissira rapidement. Continuez à remuer pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait atteint la consistance désirée.
- Ajoutez les morceaux de poulet cuits à la sauce miel-gingembre dans la poêle. Remuez pour enrober uniformément le poulet de sauce. Laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
- Servez le poulet miel-gingembre chaud sur du riz blanc cuit à la vapeur. Garnissez de graines de sésame grillées et d’oignons verts émincés, si vous le souhaitez.
Notes
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner le poulet dans une partie de la sauce miel-gingembre pendant au moins 30 minutes avant de le cuire.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la poêle avec le poulet, comme des poivrons coupés en dés, des carottes ou des champignons.
- Le poulet miel-gingembre peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes