Description
la marinade)
**Temps de cuisson :** 20 minutes
**Portions :** 4-6 personnes
Savourez ce poulet frit croustillant enrobé d’une sauce Yangnyeom épicée, idéal pour un repas convivial ou une soirée entre amis.
Ingredients
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- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses ou ailes)
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1/2 tasse d’eau froide
- 1 uf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- Huile pour friture
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de miel ou de sirop de maïs
- 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de sésame grillé
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’oignons verts hachés (pour la garniture)
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Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez les morceaux de poulet. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour enrober le poulet.
- Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 2 heures pour une meilleure saveur.
- Dans un autre bol, mélangez la farine tout usage et la fécule de maïs.
- Dans un petit bol, battez l’uf avec l’eau froide jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
- Ajoutez le mélange d’uf et d’eau au mélange de farine et de fécule. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse. La consistance doit être légèrement épaisse pour bien enrober le poulet.
- Dans une casserole, combinez la sauce soja, le miel (ou le sirop de maïs), le gochujang, le vinaigre de riz, l’ail émincé, le gingembre râpé et le poivre noir.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirez du feu et incorporez les graines de sésame grillées. Réservez la sauce.
- Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffez l’huile à 180°C. Assurez-vous d’avoir suffisamment d’huile pour immerger les morceaux de poulet.
- Une fois l’huile chaude, retirez les morceaux de poulet de la marinade et trempez-les dans la pâte à frire, en vous assurant qu’ils sont bien enrobés.
- Faites frémir délicatement les morceaux de poulet dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites frire par lots si nécessaire.
- Faites frire le poulet pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Utilisez une écumoire pour retourner les morceaux à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Une fois cuits, retirez les morceaux de poulet de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Dans un grand bol, ajoutez les morceaux de poulet frits chauds.
- Versez la sauce Yangnyeom sur le poulet et mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
- Garnissez avec des oignons verts hachés avant de servir.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le poulet plus longtemps.
- Vous pouvez ajuster la quantité de gochujang selon votre tolérance au piquant.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes