Description
Un poulet basquaise savoureux, mijoté avec des poivrons, des tomates et des épices, qui offre une explosion de saveurs du sud de la France. Parfait pour un repas convivial, il se marie bien avec du riz ou du pain pour savourer la sauce.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de poulet découpé (cuisses et blancs)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 4 tomates mûres, pelées et concassées (ou 1 boîte de tomates concassées)
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou selon votre goût)
- 200 ml de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
- Quelques olives noires (facultatif)
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Assurez-vous qu’ils soient bien colorés.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Incorporez les dés de poivrons rouge et vert, puis faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec les légumes.
- Ajoutez le bouquet garni, le piment d’Espelette, le vin blanc, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober le poulet de la sauce.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n’accroche.
- Si vous utilisez des olives noires, ajoutez-les dans les 10 dernières minutes de cuisson.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Une fois le poulet cuit, retirez le bouquet garni et jetez-le.
- Servez le poulet basquaise chaud, garni de persil frais haché, accompagné de riz, de pommes de terre ou de pain pour profiter de la délicieuse sauce.
Notes
- Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez mariner le poulet dans du vin blanc et des épices pendant quelques heures avant de le cuire.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des carottes selon vos préférences.
- Le poulet basquaise se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffé le lendemain, ce qui permet aux saveurs de se développer encore plus.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes