Description
Un poulet rôti juteux et savoureux, parfumé aux herbes fraîches et accompagné de légumes rôtis, parfait pour un repas convivial en famille.
Ingredients
Scale
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet de thym frais
- 1 bouquet de romarin frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron, coupé en quartiers
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 500 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 200 ml de bouillon de volaille
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Rincez le poulet à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
- Assaisonnez l’intérieur du poulet avec du sel et du poivre. Ajoutez les quartiers de citron, l’ail émincé, et quelques brins de thym et de romarin à l’intérieur du poulet.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec le reste des herbes (thym et romarin) hachées, puis badigeonnez le poulet avec ce mélange. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé.
- Salez et poivrez l’extérieur du poulet selon votre goût.
- Dans un grand plat allant au four, disposez les quartiers d’oignon et les morceaux de pommes de terre.
- Arrosez les légumes d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- Placez le poulet assaisonné sur le lit de légumes dans le plat.
- Versez le bouillon de volaille dans le plat, autour du poulet et des légumes.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 1 heure.
- Après 1 heure, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la peau du poulet soit dorée et croustillante.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande, la température doit atteindre 75°C (165°F).
- Une fois le poulet cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes.
- Servez le poulet découpé, accompagné des légumes rôtis et arrosé du jus de cuisson. Garnissez de brins de thym et de romarin frais si désiré.
Notes
- Pour une saveur encore plus intense, mariner le poulet dans l’huile d’olive, l’ail et les herbes pendant quelques heures ou toute la nuit avant la cuisson.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons.
- Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez un verre de vin blanc dans le bouillon de volaille.
- Ce plat se marie bien avec une salade verte ou du pain frais.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes