Description
Un plat réconfortant de poulet aux abricots secs, mijoté avec des épices aromatiques dans un bouillon savoureux. Parfait pour un repas plein de saveurs, à servir avec du couscous ou du riz.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet (ou 1 poulet découpé)
- 200 g d’abricots secs
- 2 oignons moyens, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes. Le poulet doit être bien doré.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Incorporez la cannelle, le cumin et le curcuma, puis mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail des épices.
- Ajoutez les abricots secs dans la poêle et mélangez bien pour les enrober des épices et des oignons.
- Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, puis versez le bouillon de volaille. Assurez-vous que le poulet est bien immergé dans le liquide.
- Ajoutez le miel, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant la chair du poulet, le jus doit être clair.
- Si le liquide s’évapore trop, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que le plat ne brûle.
- Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur un plat de service.
- Augmentez le feu sous la poêle et laissez réduire la sauce pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Versez la sauce sur le poulet et décorez avec des brins de coriandre fraîche.
- Servez chaud, accompagné de couscous, de riz ou de pain pour profiter de la délicieuse sauce.
Notes
- Pour une touche encore plus sucrée, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées ou des noix de pécan grillées en garniture.
- Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment rouge ou de poivre de Cayenne lors de la cuisson.
- Ce plat se marie très bien avec un vin blanc sec.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes