Description
: 40 minutes
**Temps total :** 55 minutes
Cette recette de poulet au beurre à l’ail et au citron offre une combinaison parfaite de saveurs, avec une peau croustillante et une sauce riche et parfumée. Idéale pour un repas réconfortant, elle se marie bien avec des légumes rôtis ou du riz.
Ingredients
Scale
“`html
- 4 cuisses de poulet (ou 1 poulet entier découpé)
- 100 g de beurre
- 6 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon, haché finement
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 citron (jus et zeste)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
“`
Instructions
- Commencez par préparer le poulet. Si vous utilisez un poulet entier, découpez-le en morceaux (cuisses, ailes, poitrine). Assurez-vous que la peau est bien intacte pour une cuisson optimale.
- Rincez les morceaux de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Cela aidera à obtenir une peau croustillante lors de la cuisson.
- Assaisonnez généreusement le poulet avec du sel, du poivre et du paprika (si vous en utilisez). Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement sans le brûler.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites-le sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé. Veillez à ne pas le brûler, car cela donnerait un goût amer à la sauce.
- Incorporez le jus et le zeste de citron dans la poêle. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez le persil haché à la sauce et mélangez bien. Réservez la sauce au beurre à l’ail sur feu très doux pendant que vous cuisez le poulet.
- Dans une autre poêle ou la même poêle si elle est assez grande, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen-vif.
- Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les morceaux de poulet, peau vers le bas. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
- Retournez les morceaux de poulet et faites cuire l’autre côté pendant encore 5 à 7 minutes. Le poulet doit être bien doré de chaque côté.
- Une fois le poulet bien doré, réduisez le feu à moyen-doux et versez la sauce au beurre à l’ail sur le poulet. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé de sauce.
- Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne une température interne de 75°C (165°F).
- Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur un plat de service. Vous pouvez le garder au chaud en le couvrant avec du papier aluminium.
- Si la sauce au beurre à l’ail est trop liquide, augmentez le feu et laissez mijoter sans couvercle pendant quelques minutes pour l’épaissir légèrement.
- Versez la sauce au beurre à l’ail sur le poulet dans le plat de service. Assurez-vous que chaque morceau est bien nappé de sauce.
- Pour une touche finale, vous pouvez garnir de quelques brins de persil frais.
Notes
- Vous pouvez servir ce plat avec des légumes rôtis ou du riz pour un repas complet.
- Le paprika est facultatif, mais il ajoute une belle couleur et une légère saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes