Poulet au beurre à l’ail est un plat qui évoque des saveurs riches et réconfortantes, parfait pour les dîners en famille ou les occasions spéciales. Ce classique de la cuisine française, qui allie tendreté du poulet et onctuosité du beurre, a su traverser les âges et conquérir les palais du monde entier. Originaire des cuisines rustiques, le poulet au beurre à l’ail est souvent associé à des moments de convivialité, où chaque bouchée rappelle l’importance des repas partagés.
Les amateurs de ce plat apprécient non seulement son goût savoureux, mais aussi sa texture délicate qui fond dans la bouche. De plus, sa préparation est relativement simple, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent impressionner sans passer des heures en cuisine. Que ce soit pour un repas en semaine ou un dîner entre amis, le poulet au beurre à l’ail est une recette qui ne manquera pas de ravir vos convives et de laisser une empreinte mémorable sur leurs papilles.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet (ou 1 poulet entier découpé)
- 100 g de beurre
- 6 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon, haché finement
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 citron (jus et zeste)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation du poulet :
- Commencez par préparer le poulet. Si vous utilisez un poulet entier, découpez-le en morceaux (cuisses, ailes, poitrine). Assurez-vous que la peau est bien intacte pour une cuisson optimale.
- Rincez les morceaux de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Cela aidera à obtenir une peau croustillante lors de la cuisson.
- Assaisonnez généreusement le poulet avec du sel, du poivre et du paprika (si vous en utilisez). Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
Préparation de la sauce au beurre à l’ail :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement sans le brûler.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites-le sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé. Veillez à ne pas le brûler, car cela donnerait un goût amer à la sauce.
- Incorporez le jus et le zeste de citron dans la poêle. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez le persil haché à la sauce et mélangez bien. Réservez la sauce au beurre à l’ail sur feu très doux pendant que vous cuisez le poulet.
Cuisson du poulet :
- Dans une autre poêle ou la même poêle si elle est assez grande, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen-vif.
- Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les morceaux de poulet, peau vers le bas. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
- Retournez les morceaux de poulet et faites cuire l’autre côté pendant encore 5 à 7 minutes. Le poulet doit être bien doré de chaque côté.
- Une fois le poulet bien doré, réduisez le feu à moyen-doux et versez la sauce au beurre à l’ail sur le poulet. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé de sauce.
- Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne une température interne de 75°C (165°F).
Assemblage et service :
- Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur un plat de service. Vous pouvez le garder au chaud en le couvrant avec du papier aluminium.
- Si la sauce au beurre à l’ail est trop liquide, augmentez le feu et laissez mijoter sans couvercle pendant quelques minutes pour l’épaissir légèrement.
- Versez la sauce au beurre à l’ail sur le poulet dans le plat de service. Assurez-vous que chaque morceau est bien nappé de sauce.
- Pour une touche finale
Conclusion:
En résumé, le poulet au beurre à l’ail est une recette incontournable qui allie simplicité et saveurs exquises. Ce plat savoureux est non seulement facile à préparer, mais il ravira également vos convives par son goût riche et sa texture tendre. Que vous le serviez avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou des légumes grillés, chaque bouchée promet d’être un véritable délice. Pour une touche encore plus personnelle, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du basilic, ou à remplacer le poulet par des crevettes pour une variante marine tout aussi délicieuse. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de poulet au beurre à l’ail et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat saura séduire tous les palais. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos propres variations, car chaque cuisine a ses secrets. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! PrintPoulet au beurre à l’ail : Recette savoureuse et facile à réaliser
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
: 40 minutes
**Temps total :** 55 minutes
Cette recette de poulet au beurre à l’ail et au citron offre une combinaison parfaite de saveurs, avec une peau croustillante et une sauce riche et parfumée. Idéale pour un repas réconfortant, elle se marie bien avec des légumes rôtis ou du riz.
Ingredients
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- 4 cuisses de poulet (ou 1 poulet entier découpé)
- 100 g de beurre
- 6 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon, haché finement
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 citron (jus et zeste)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Instructions
- Commencez par préparer le poulet. Si vous utilisez un poulet entier, découpez-le en morceaux (cuisses, ailes, poitrine). Assurez-vous que la peau est bien intacte pour une cuisson optimale.
- Rincez les morceaux de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Cela aidera à obtenir une peau croustillante lors de la cuisson.
- Assaisonnez généreusement le poulet avec du sel, du poivre et du paprika (si vous en utilisez). Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement sans le brûler.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites-le sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé. Veillez à ne pas le brûler, car cela donnerait un goût amer à la sauce.
- Incorporez le jus et le zeste de citron dans la poêle. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez le persil haché à la sauce et mélangez bien. Réservez la sauce au beurre à l’ail sur feu très doux pendant que vous cuisez le poulet.
- Dans une autre poêle ou la même poêle si elle est assez grande, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen-vif.
- Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les morceaux de poulet, peau vers le bas. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
- Retournez les morceaux de poulet et faites cuire l’autre côté pendant encore 5 à 7 minutes. Le poulet doit être bien doré de chaque côté.
- Une fois le poulet bien doré, réduisez le feu à moyen-doux et versez la sauce au beurre à l’ail sur le poulet. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé de sauce.
- Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne une température interne de 75°C (165°F).
- Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur un plat de service. Vous pouvez le garder au chaud en le couvrant avec du papier aluminium.
- Si la sauce au beurre à l’ail est trop liquide, augmentez le feu et laissez mijoter sans couvercle pendant quelques minutes pour l’épaissir légèrement.
- Versez la sauce au beurre à l’ail sur le poulet dans le plat de service. Assurez-vous que chaque morceau est bien nappé de sauce.
- Pour une touche finale, vous pouvez garnir de quelques brins de persil frais.
Notes
- Vous pouvez servir ce plat avec des légumes rôtis ou du riz pour un repas complet.
- Le paprika est facultatif, mais il ajoute une belle couleur et une légère saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
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