Description
Un plat savoureux et réconfortant de poulet sauté à l’ail et au poivre noir, mariné dans une sauce riche et servi sur du riz. Parfait pour un repas rapide et délicieux.
Ingredients
Scale
- 1 kg de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 6 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu (ajuster selon votre goût)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre (blanc ou brun)
- 1/2 cuillère à café de glutamate monosodique (MSG) (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 piments rouges (facultatif), finement hachés
- 1/4 tasse d’eau ou de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangées à 2 cuillères à soupe d’eau
- Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
- Riz cuit à la vapeur (pour servir)
Instructions
- Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux de 2,5 cm.
- Dans un grand bol, mélangez l’ail haché, le poivre noir, la sauce soja, la sauce d’huître, la sauce de poisson (si utilisé), le sucre et le MSG (si utilisé).
- Ajoutez le poulet à la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures (ou toute la nuit).
- Hachez finement l’oignon et les piments rouges (si utilisés). Préparez le mélange de fécule de maïs et d’eau.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif.
- Ajoutez les morceaux de poulet marinés à la poêle en une seule couche. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et les piments rouges (si utilisés). Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Versez l’eau ou le bouillon de poulet dans la poêle et grattez le fond pour décoller les morceaux brunis.
- Remuez le mélange de fécule de maïs et d’eau, puis ajoutez-le lentement à la poêle, en remuant constamment. La sauce épaissira rapidement.
- Remettez les morceaux de poulet cuits dans la poêle et mélangez-les à la sauce.
- Laissez mijoter le poulet dans la sauce pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez le poulet à l’ail et au poivre noir chaud sur du riz cuit à la vapeur.
- Garnissez de coriandre fraîche hachée.
Notes
- Utilisez du poivre noir fraîchement moulu pour une saveur optimale.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des champignons ou des pois mange-tout.
- Ajustez la quantité de piments rouges selon votre préférence pour le piquant.
- La sauce d’huître ajoute une saveur umami riche. Si vous n’en avez pas, remplacez-la par de la sauce soja foncée.
- Le MSG est facultatif.
- Le riz au jasmin est un excellent accompagnement.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes