Description
Un poulet à la moutarde mariné dans une sauce crémeuse, idéal pour un repas réconfortant. Parfaitement doré et mijoté avec des oignons et de l’ail, il est servi avec une sauce onctueuse, accompagné de légumes ou de pommes de terre.
Ingredients
Scale
- 1 kg de poulet (cuisses ou morceaux de votre choix)
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la moutarde de Dijon, l’huile d’olive et le miel jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter les morceaux de poulet dans le bol et bien les enrober de la marinade.
- Couvrir le bol avec du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail pendant que le poulet marine.
- Préparer le bouillon de volaille si vous utilisez des cubes.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les morceaux de poulet marinés et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes.
- Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté.
- Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé et l’ail haché. Faire revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Remettre le poulet dans la poêle, ajouter la marinade réservée, le bouillon de volaille et le bouquet garni.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Retirer le bouquet garni de la poêle.
- Incorporer la crème fraîche épaisse dans la sauce et bien mélanger.
- Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Une fois que le poulet est bien cuit et que la sauce a épaissi, retirer la poêle du feu.
- Servir le poulet à la moutarde chaud, nappé de sauce, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre.
- Parsemer de persil frais haché avant de servir.
Notes
- Pour une variante, vous pouvez ajouter des champignons frais lors de la cuisson des oignons et de l’ail.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika dans la marinade.
- Ce plat se marie très bien avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes