Description
Des pleurotes frais sautés à l’ail et à l’échalote, assaisonnés de beurre et de persil, pour un accompagnement savoureux et rapide à préparer. Cette recette simple et délicieuse met en valeur la texture et le goût des pleurotes, idéale pour accompagner vos plats préférés.
Ingredients
Scale
- 500 g de pleurotes frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
- Jus de citron (facultatif)
Instructions
- Nettoyez les pleurotes avec un chiffon humide ou un pinceau pour enlever la terre. Évitez de les rincer sous l’eau.
- Coupez les pleurotes en morceaux de 2 à 3 cm.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le sauter pendant 1 minute sans le brûler.
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les pleurotes dans la poêle en une seule couche.
- Faites sauter pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le beurre et mélangez pour enrober les pleurotes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez un filet de jus de citron si désiré.
- Transférez les pleurotes dans un plat de service et parsemez de persil frais haché.
- Servez immédiatement en accompagnement ou en garniture.
Notes
- Pour une variante, ajoutez des herbes de Provence ou du thym frais.
- Les pleurotes se marient bien avec d’autres légumes comme les épinards ou les courgettes.
- Pour un plat épicé, ajoutez du piment rouge ou du poivre de Cayenne.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes