Pâtes aux moules tomate : une recette savoureuse et facile à réaliser

Pâtes aux moules tomate est un plat qui évoque la mer et le soleil, une véritable invitation à un voyage culinaire. Originaire des régions côtières de la Méditerranée, cette recette marie harmonieusement les saveurs des moules fraîches avec la douceur des tomates juteuses. Les pâtes, quant à elles, apportent une texture réconfortante qui complète parfaitement ce mélange savoureux.

Les amateurs de pâtes aux moules tomate apprécient non seulement le goût exquis de ce plat, mais aussi sa simplicité et sa rapidité de préparation. En quelques étapes, vous pouvez réaliser un repas qui ravira vos convives et égayera vos dîners. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas en famille, ce plat est toujours un succès. Laissez-vous séduire par cette recette qui allie tradition et modernité, et découvrez pourquoi tant de gens en sont tombés amoureux.

Ingrédients :

• 400 g de pâtes (spaghetti ou linguine)
• 1 kg de moules fraîches
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 oignon, haché finement
• 1 bouquet de persil frais, haché
• 50 ml d’huile d’olive
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
• Sel et poivre au goût

Préparation des moules :

1. Commencez par nettoyer les moules. Rincez-les sous l’eau froide courante pour enlever le sable et les impuretés. Utilisez une brosse pour frotter les coquilles si nécessaire.
2. Retirez les barbes (les filaments qui sortent des coquilles) en les tirant délicatement. Jetez les moules qui sont ouvertes et ne se referment pas lorsque vous les tapotez.

Préparation de la sauce tomate :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute, en faisant attention de ne pas le brûler.
4. Incorporez les tomates concassées dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez le vin blanc et le piment d’Espelette (si vous l’utilisez). Laissez mijoter encore 5 minutes pour que l’alcool s’évapore et que les saveurs se mélangent.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Cuisson des moules :

1. Ajoutez les moules nettoyées dans la poêle avec la sauce tomate. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Jetez celles qui ne s’ouvrent pas.
2. Une fois les moules cuites, incorporez le persil haché dans la sauce et mélangez délicatement.

Cuisson des pâtes :

1. Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson (environ 1 tasse) au cas où vous auriez besoin d’ajuster la consistance de la sauce.

Assemblage du plat :

1. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce aux moules. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
2. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour obtenir la consistance désirée.
3. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sel, de poivre ou de piment d’Espelette selon votre goût.
4. Servez immédiatement dans des assiettes creuses, en garnissant de quelques brins de persil frais pour la décoration.

Conseils de présentation :

• Accompagnez ce plat de pain frais pour profiter de la délicieuse sauce.
• Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec ce plat de pâ

  Conclusion:

  En résumé, cette recette de pâtes aux moules tomate est un incontournable qui allie simplicité et saveurs maritimes. Les moules fraîches, associées à une sauce tomate riche et parfumée, créent un plat qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous choisissiez de servir ce plat avec un peu de parmesan râpé ou une touche de basilic frais, les variations sont infinies. Vous pouvez également ajouter des épices comme le piment rouge pour une note piquante ou des légumes de saison pour une touche de fraîcheur. N’hésitez pas à essayer cette recette de pâtes aux moules tomate et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une occasion spéciale, ce plat saura impressionner et satisfaire tous les gourmands. Alors, mettez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! Print

  Pâtes aux moules tomate : une recette savoureuse et facile à réaliser

  ---

  • Author: Ginette
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

  Print Recipe

  Pin Recipe

  Description

  Un plat de pâtes aux moules savoureux, préparé avec une sauce tomate parfumée à l’ail et au persil. Idéal pour un repas convivial, il allie la fraîcheur des moules à la richesse de la sauce, le tout servi avec des pâtes al dente.

  ---

  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 400 g de pâtes (spaghetti ou linguine)
  • 1 kg de moules fraîches
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
  • Sel et poivre au goût

  ---

  Instructions

  1. Nettoyez les moules sous l’eau froide pour enlever le sable et les impuretés. Frottez les coquilles si nécessaire.
  2. Retirez les barbes délicatement et jetez les moules ouvertes qui ne se referment pas.
  3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
  4. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  5. Incorporez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute sans le brûler.
  6. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant.
  7. Incorporez le vin blanc et le piment d’Espelette, puis laissez mijoter 5 minutes.
  8. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  9. Ajoutez les moules dans la poêle avec la sauce, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Jetez celles qui ne s’ouvrent pas.
  10. Incorporez le persil haché dans la sauce.
  11. Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, ajoutez les pâtes et cuisez selon les instructions du paquet (8 à 12 minutes).
  12. Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.
  13. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce aux moules et mélangez délicatement.
  14. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée.
  15. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  16. Servez immédiatement, garni de persil frais.

  Notes

  • Accompagnez ce plat de pain frais pour profiter de la sauce.
  • Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec ce plat.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 25 minutes