Description
Une recette de pâtes crémeuses aux épinards et champignons, savoureuse et réconfortante, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, elle combine des ingrédients frais pour un plat délicieux et nourrissant.
Ingredients
Scale
- 250 g de pâtes (de votre choix, comme des penne ou des tagliatelles)
- 200 g d’épinards frais
- 150 g de champignons de Paris, tranchés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon moyen, haché finement
- 50 g de parmesan râpé (ou un fromage de votre choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de piment rouge (facultatif)
- 1/2 tasse de crème fraîche (ou crème végétale pour une version vegan)
- Un peu de jus de citron (pour le goût)
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail.
- Rincez les épinards sous l’eau froide, égouttez-les et réservez.
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et tranchez-les finement.
- Émincez l’ail et hachez l’oignon finement.
- Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Une fois cuites, égouttez les pâtes en réservant environ une tasse d’eau de cuisson.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute.
- Incorporez les champignons tranchés et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les épinards et laissez cuire 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment rouge si désiré.
- Incorporez la crème fraîche et ajustez la consistance avec l’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez.
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce et mélangez délicatement.
- Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez les pâtes chaudes dans des assiettes creuses.
- Garnissez de persil frais haché si désiré.
Notes
- Pour une version vegan, remplacez la crème fraîche par de la crème végétale et le parmesan par un fromage végétalien.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes