Description
Des pancakes salés au jambon et fromage, moelleux et savoureux, idéaux pour un brunch ou un repas léger. Faciles à préparer, ils se dégustent chauds, accompagnés d’une salade ou d’une sauce de votre choix. Parfaits pour varier les plaisirs, ces pancakes peuvent être personnalisés avec des légumes ou des épices selon vos envies.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine de blé
- 2 ufs
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de jambon coupé en dés
- 150 g de fromage râpé (comme le gruyère ou l’emmental)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de beurre fondu)
- Poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique ensemble pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le sel et mélangez bien les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, cassez les ufs et battez-les légèrement avec un fouet.
- Incorporez progressivement le lait aux ufs battus tout en continuant de fouetter pour obtenir un mélange homogène.
- Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange liquide (ufs et lait).
- Ajoutez l’huile d’olive ou le beurre fondu dans le mélange et mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse. Évitez de trop mélanger pour que les pancakes restent légers.
- Incorporez le jambon coupé en dés et le fromage râpé à la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez également des herbes de Provence pour plus de saveur.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile ou de beurre pour graisser la poêle.
- Une fois la poêle chaude, versez une louche de pâte dans la poêle. Vous pouvez ajuster la taille des pancakes selon vos préférences.
- Laissez cuire le pancake pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface et que les bords semblent cuits.
- Retournez délicatement le pancake à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre côté pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu d’huile ou de beurre dans la poêle si nécessaire entre chaque pancake.
- Une fois tous les pancakes cuits, empilez-les sur une assiette. Vous pouvez les garder au chaud en les couvrant d’un torchon propre.
- Servez les pancakes salés jambon fromage chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce de votre choix, comme une sauce au yaourt ou une sauce à la moutarde.
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez garnir les pancakes de quelques herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la ciboulette.
- Ces pancakes peuvent également être dégustés avec un peu de crème fraîche ou du fromage blanc pour un contraste crémeux.
Notes
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète ou de la farine de sarrasin.
- Ajoutez des légumes à la pâte, comme des épinards hachés, des courgettes râpées ou des poivrons pour une option plus nutritive.
- Si vous aimez les saveurs épicées, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment d’Espelette ou de paprika à la pâte.
- Ces pancakes peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au moment de servir. Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes