Description
Ces muffins aux pommes et au sirop d’érable sont moelleux et savoureux, idéaux pour le petit-déjeuner ou le goûter. Faciles à préparer, ils peuvent être personnalisés selon vos goûts.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de sirop d’érable pur
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- 1 tasse de lait
- 2 ufs
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 pommes, pelées et coupées en dés
- 1/2 tasse de noix (facultatif), hachées
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.
- Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mélangez bien ces ingrédients secs.
- Dans un autre bol, battez les ufs avec le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 2 à 3 minutes).
- Ajoutez le beurre fondu et le sirop d’érable au mélange d’ufs et de sucre, puis mélangez jusqu’à incorporation.
- Incorporez le lait au mélange humide et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant délicatement. Ne mélangez pas trop, il est normal qu’il reste quelques grumeaux.
- Incorporez les dés de pommes et les noix hachées (si utilisées) à la pâte, en mélangeant doucement.
- Remplissez chaque caissette à muffins aux deux tiers avec la pâte.
- Enfournez et laissez cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant environ 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Servez les muffins tels quels ou garnis de beurre ou de sirop d’érable. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.
Notes
- Ces muffins se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou peuvent être congelés.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat noir ou des raisins secs.
- Pour une texture plus moelleuse, remplacez une partie de la farine par de la farine de blé entier.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes