Description
Ces muffins salés au chorizo et fromage de chèvre sont moelleux et savoureux, parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou un brunch. Ils allient le goût épicé du chorizo à la douceur du fromage de chèvre, et peuvent être dégustés chauds, tièdes ou froids.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 ufs
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile d’olive
- 150 g de chorizo, coupé en petits dés
- 100 g de fromage de chèvre, émietté
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.
- Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre noir et le paprika (si utilisé). Mélangez bien ces ingrédients secs à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.
- Dans un autre bol, cassez les ufs et battez-les légèrement. Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Ne mélangez pas trop, il est normal que la pâte soit légèrement grumeleuse.
- Ajoutez les dés de chorizo et le fromage de chèvre émietté à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients sans trop travailler la pâte.
- Si vous le souhaitez, incorporez également du persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur à vos muffins.
- À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une petite louche, remplissez les caissettes à muffins aux deux tiers. Cela permettra aux muffins de lever sans déborder.
- Enfournez le moule à muffins dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes. Les muffins doivent être dorés et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.
- Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Une fois les muffins refroidis, vous pouvez les servir tels quels ou les garnir d’un peu de fromage de chèvre supplémentaire sur le dessus pour une présentation plus élégante.
- Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez les accompagner d’une petite salade verte ou d’une tapenade d’olive.
- Ces muffins chorizo chèvre peuvent être dégustés chauds, tièdes ou même froids, ce qui en fait un excellent choix pour un apéritif, un pique-nique ou un brunch.
Notes
- Pour une version plus épicée, n’hésitez pas à choisir un chorizo fort ou à ajouter des piments hachés à la pâte.
- Vous pouvez également remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage crémeux comme la feta ou le fromage à la crème, selon vos préférences.
- Ces muffins se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours, mais ils sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés frais.
- Pour une option sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes