Description
Moules gratinées délicieusement parfumées à l’ail, au persil et au citron, recouvertes d’une garniture croustillante à la chapelure et au fromage, idéales pour un apéritif ou un plat principal savoureux.
Ingredients
Scale
- 1 kg de moules fraîches
- 100 g de beurre doux
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 échalote, finement hachée
- 100 g de chapelure
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 citron (jus et zeste)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Nettoyez les moules sous l’eau froide pour enlever le sable et les impuretés.
- Retirez les barbes et jetez les moules ouvertes.
- Faites cuire les moules dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
- Retirez les moules, laissez-les refroidir, puis détachez-les de leurs coquilles en gardant quelques coquilles pour la présentation.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir 2 à 3 minutes.
- Incorporez la chapelure et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajoutez le fromage, le persil, le jus et le zeste de citron, assaisonnez avec sel et poivre, puis retirez du feu.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les coquilles dans un plat, remplissez-les de moules et ajoutez la garniture sur le dessus.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
- Surveillez pour éviter que ça ne brûle, et activez le grill si nécessaire.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Accompagnez de quartiers de citron et éventuellement d’une salade verte ou de frites.
Notes
- Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des épices comme du piment ou des herbes de Provence à la garniture.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes