Description
Moules gratinées délicieuses, garnies d’un mélange croustillant de beurre, d’ail, d’échalote, de chapelure et de fromage. Parfaites pour un apéritif ou un plat principal, elles sont faciles à préparer et savoureuses.
Ingredients
Scale
- 1 kg de moules fraîches
- 100 g de beurre doux
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 échalote, finement hachée
- 100 g de chapelure
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 citron (jus et zeste)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Nettoyez les moules sous l’eau froide pour enlever le sable et les impuretés. Utilisez une brosse si nécessaire.
- Retirez les barbes des moules et jetez celles qui sont ouvertes ou cassées.
- Dans une grande casserole, ajoutez un peu d’eau et portez à ébullition. Ajoutez les moules et couvrez. Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Jetez celles qui ne s’ouvrent pas.
- Retirez les moules de la casserole, laissez-les refroidir légèrement, puis détachez-les de leurs coquilles, en conservant une moitié de coquille pour chaque moule. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail hachés, faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la chapelure et mélangez pour l’enrober de beurre. Faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
- Retirez du feu, incorporez le fromage râpé, le persil, le jus et le zeste de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Déposez une généreuse portion de garniture sur chaque moule.
- Disposez les moules garnies sur la plaque de cuisson sans qu’elles se touchent.
- Enfournez et laissez cuire 10-15 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
- Surveillez pour éviter qu’elles ne brûlent. Activez le grill pendant les 2 dernières minutes si nécessaire.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Servez chaud, avec des quartiers de citron.
- Accompagnez d’une salade verte ou de frites pour un repas complet.
Notes
- Pour une variante, ajoutez des épices comme du piment d’Espelette ou du paprika à la garniture pour un peu de piquant.
- Vous pouvez également incorporer des fruits de mer supplémentaires pour enrichir la garniture.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes