Description
Moules à la crème et à la moutarde, un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les amateurs de fruits de mer. Cette recette combine des moules fraîches cuites dans une sauce crémeuse au vin blanc, à l’ail et à la moutarde, le tout agrémenté de paprika et de persil frais. Parfait à servir avec du pain frais pour un repas convivial.
Ingredients
Scale
- 1 kg de moules fraîches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 200 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché, pour la garniture
Instructions
- Nettoyez les moules sous l’eau froide pour enlever le sable et les impuretés. Frottez les coquilles si nécessaire.
- Retirez les barbes en les tirant délicatement et jetez les moules ouvertes.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le bouquet garni et mélangez bien.
- Versez le vin blanc et portez à ébullition, laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les moules nettoyées, couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes.
- Retirez les moules cuites avec une écumoire et jetez celles qui ne se sont pas ouvertes.
- Retirez le bouquet garni et réduisez le feu à moyen-doux.
- Incorporez la crème fraîche dans le liquide de cuisson, mélangez bien.
- Ajoutez la moutarde et le paprika, mélangez jusqu’à homogénéité.
- Assaisonnez avec sel et poivre, laissez mijoter 3 à 5 minutes.
- Versez la sauce crémeuse sur les moules et enrobez-les bien.
- Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement avec du pain frais.
Notes
- Pour une présentation élégante, servez dans des assiettes creuses individuelles.
- Ajoutez des quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
- Un verre de vin blanc sec accompagne parfaitement ce plat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes