Description
Des rouleaux de printemps frais et colorés, garnis de crevettes ou de tofu, de légumes croquants et d’herbes aromatiques, accompagnés d’une sauce savoureuse. Parfaits pour un apéritif ou un repas léger, ils peuvent être servis frais ou frits selon vos préférences.
Ingredients
Scale
- 12 feuilles de riz
- 100 g de vermicelles de riz
- 100 g de crevettes décortiquées (ou tofu pour une version végétarienne)
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 concombre, coupé en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en julienne
- 1 avocat, coupé en tranches
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1/2 tasse de lait de coco (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de miel ou de sucre
- 1 cuillère à café de sésame grillé (facultatif)
Instructions
- Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez et rincez à l’eau froide.
- Si vous utilisez des crevettes, faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Pour le tofu, faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Coupez la carotte, le concombre et le poivron en julienne, et tranchez l’avocat.
- Lavez et séchez les feuilles de menthe et de coriandre.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel ou le sucre jusqu’à dissolution.
- Ajoutez des graines de sésame grillées si désiré.
- Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple.
- Placez la feuille sur une surface propre.
- Disposez au centre des vermicelles, des crevettes ou du tofu, des légumes, des tranches d’avocat et des herbes.
- Roulez en repliant le bas, puis les côtés, et enroulez vers le haut. Répétez avec les autres feuilles.
- Pour des rouleaux croustillants, faites chauffer de l’huile dans une poêle.
- Faites frire les rouleaux pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
- Vous pouvez personnaliser la garniture selon vos préférences.
- Les rouleaux peuvent être servis frais ou frits, selon votre goût.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes